Дял:
5-те типични типични ястия от Кинтана Ру
на типични ястия от Quintana Roo, в Мексико те включват много видове риби от техните брегове, но те също получават влияние от съседните региони: кухнята на Белиз, Карибите и маите..
Като основен туристически регион на Мексико, Quintana Roo разнообрази гастрономията си, за да я адаптира към всички вкусове.
Това го накара да запази някои много характерни традиционни елементи, съчетани с други по-малко автохтонни.
Сред ястията, които в момента се открояват в региона, са чилмол, пипиан, шоколадо, зеле макум и цевиче от охлюви..
Може да се интересувате и от този списък с типични мексикански храни.
Петте типични основни ястия от Quintana Roo
1 - Зеленото макум
Приготвя се със свинско филе, нарязано и мариновано в туршия на основата на натурален портокалов сок, пипер, кимион и риган.
Що се отнася до метода на приготвяне, в саксията се разпределят алтернативни слоеве месо, зеле и домати с лук. След това покрийте и оставете да къкри.
2- Чилмол
Чилмолът е едно от най-представителните ястия на полуостров Юкатан. Неговият произход датира от доиспанските маи; следователно той е един от най-традиционните в района.
Той е известен още като черен пълнеж, благодарение на тъмния цвят и гъстотата, която придобива..
За приготвянето му се използват два вида месо: пилешко и свинско. Пилето (понякога заменено с пуйка) се добавя печено и настъргано, заедно с бульона, в който е бил приготвен..
Свинското месо се използва за приготвяне на вида, но ръчно изработена бутифара, приготвена със свинско месо, нарязано твърдо сварено яйце, червен пипер, домат, черен пипер, мента и сурово яйце..
3- Пипиан
Пипиан е много типичен сос от щата Куинтана Ру, който може да придружава различни ястия. Например, пилето в зелен пипиан е много повтарящо се в гастрономията на района.
За приготвянето на соса се използват домати, пиперки от сърна, лук, чесън, кантарион, пилешки бульон и пипер..
Всички съставки се втечняват и след това се приготвят за дебела, не течна текстура.
Външният вид е зелен поради наличието на билки и подправки от един и същи цвят, а вкусът ще бъде повече или по-малко пикантен в зависимост от количеството чили и пипер, които се добавят..
4- Чоколомото
Това ястие е типично за колониалната епоха. Тя беше подготвена за испанските граждански, военни и религиозни власти с месото на закланите ниши.
Шоколадото е на базата на свинско филе. В допълнение към филето се използват и много други съставки на свинското месо за приготвяне на ястието: бъбреци, черен дроб, сърце, мозък и кости..
Всички те образуват бульон, който е подправен с чесън, кориандър, кимион, риган, репички, мента, люти чушки, много домати и кисело оранжево..
5- Цевиче на охлюва
Четималният стил на ceviche на охлюва е друг типичен деликатес на региона. За изработването му се използва охлюв, придружен от домати, нарязан лук, натурален лимонов сок, хабенеро пипер, сол и пипер..
С тези съставки се приготвя салпикон, който придружава приготвения охлюв. Сервира се студено и е освежаващо ястие, консумирано в най-горещите месеци.
препратки
- Мексиканска храна: 16 ястия, които трябва да се опитате в Юкатан! в Кози на пътя, от goatsontheroad.com
- 10 Емблематични Yucatan Храни, които трябва да опитате в Locogringo, от locogringo.com
- Традиционни мексикански храни от Quintana Roo в нашия ежедневен живот, от oureverydaylife.com
- "Храни, хранителни полета, идентичности в Юкатан", от Стефан Игор Айора-Диас. Книги на Бергън. (2012).
- Цевиче от охлюв. Кулинарни рецепти на Quintana Roo в туристическите маршрути, от touristicroutes.com