Дял:
5-те най-популярни веракруски типични ястия
на типични храни от Веракрус Те са известни на национално и международно ниво поради тяхното разнообразие и богатство. Също така често се нарича кухня яроха и тя е комбинация от испанска и крайбрежна кухня.
Ярочанската кухня смесва елементи от тропически храни и морски дарове.
Тропическите плодове и силното влияние на царевицата, главно в гювечи, имат много важна роля в диетата на яроха.
Може да се интересувате и от този списък с популярни мексикански храни.
Петте основни типични храни на Веракрус
1 - Ориз в легнало положение
Това е едно от най-типичните ястия на Веракруз. Това е оризова яхния, в която ароматът се придава от подправки, лук и различни видове морски дарове, като октопод, скариди, миди или калмари..
Придобива характерния си цвят при доматите и се сервира в гювечи или дълбоки плочи, тъй като достига консистенция на бульон. Обикновено придружени с тортили и черен боб.
2- Кокосови скариди
Това е едно от ястията, което най-много представя характеристиките на състоянието на Веракруз. Комбинирайте морски дарове с тропически плодове, в случая кокос, и сос от манго.
Това е ястие с панирани скариди в галета и кокос, които след това се пържат. Скаридите са пълнени с крема сирене и настърган пресен кокос, и са придружени с манго сос.
3 - Червен охлюв до Вера Круз
Това ястие постига хармонично съчетание от съставки и техники както в испански, така и в преколониални епохи в Мексико.
Червената риба е риба, която е запечена в масло и се къпе в доматен сос с червен пипер, маслини и каперси..
Използването на различни видове подправки придава много характерен вкус. Тя може да бъде придружена със салата или обикновен бял ориз, тъй като самата риба има достатъчно вкус.
4- Чилеатол
Чилетолът е ястие от пред-испански произход и се консумира като напитка. През годините той представя варианти, но основата се състои от чили, царевица и епазота.
Някога вариант на тази напитка беше подготвен и за деца, заменяйки чили с мед.
Днес тази яхния приема свинско месо и е придружена от други зеленчуци като тиква и чайоти.
5 - Морска храна
Версията на ярохата на морската храна има смес от морски суровини като риба, скариди, октоподи, раци, стриди, аками и охлюви..
Епазозата е ароматна билка, която се откроява в чинията и доматите оцветяват. Това ястие се прави в глинен съд.
препратки
- Регионална мексиканска кухня: Старият свят се среща в Нов Веракрус в Serious Eats, от seriouseats.com
- Веракрус - Център за хранене на американците в Кулинарния институт на Америка, от centerforfoodsoftheamericas.org
- Храна във Веракрус в прекрасна планета, от lovelyplanet.es
- Huachinango a la Veracruzana (Веракру-стил Червен Snapper) на Epicurious, от epicurious.com
- Риба към Веракрус в Whats4Eats, от whats4eats.com