5-те най-популярни сладкиши от Гуанахуато



на типични сладкиши от Гуанахуато те обикновено са версии на рецепти от други региони, към които се добавя отличително докосване. Това явление е общ фактор в кухнята на Гуанахуато.

Ястията му имат силно влияние от съседни държави. Но също така, исторически те са успели да обединят кулинарната култура и съставки на испанския език с местни продукти и техники.

От друга страна, макар да е вярно, че някои от техните типични ястия са широко известни, много семейства са държали с подозрение много от старите си рецепти..

В известен смисъл това е допринесло за ограниченото разпространение на гастрономията на Гуанахуато.

Традиция и история на 5 типични сладкиши на Гуанахуато

Tumbagones de San Miguel

Историята на този десерт Гуанахуато започва през 1542 г. По това време основателите на Сан Мигел де Аленде, Фрай Хуан де Сан Мигел и Фрай Бернардо де Косин, донесоха със себе си този десерт от френски произход..

Името му се дължи на приликата му с тумбагите. Това бяха много крехка златна и медна метална лента, която беше използвана като бижу на пръстите. Братята и свещениците ги използвали като символ на своята вярност към Бога.

Това се превърна в един от най-ценните типични сладки на Гуанахуато. В класическата си версия, използваните съставки са пшенична паста, кисело оранжево, анасон, канела и пудра захар.

Сняг на Долорес

Друг от най-известните типични сладкиши на Гуанахуато са снежните покриви на Долорес. Смята се, че историята на сорбетите в Мексико датира от времето преди испанците.

В този смисъл нейното въвеждане се приписва на културата на Теотиуакан. По този начин снегът се събира от върховете на вулканите и се погребва в кладенци, които осигуряват изолация.

Понастоящем производството на сладолед и сорбети е основно традиционен занаят, чиито рецепти и формули се предават устно от поколение на поколение.

Що се отнася до сорбетите, по-специално община Долорес Идалго в Гуанахуато се отличава с екзотичните аромати на снега (сорбета).

Можете да опитате коктейли от скариди, чичарон (пържена свинска кожа), чиле реленос или черен боб, наред с други.

charamuscas

Charamuscas са други от типичните сладкиши на Гуанахуато с история. Тази сладка се приготвя с помощта на основи на пилонкило (panela от кафява захар) и масло.

Истинският му произход е неизвестен и както често се случва с други ястия, няколко държави оспорват авторството си.

Въпреки това е в Гуанахуато, където са известни с това, че са оформени като мумии и черепи. Това са туристическа атракция, особено в околностите на Мумията в столицата.

Cajeta желатин

Този сладък се приготвя с кайета, мляко, неароматизиран желатин и канела (по избор). Като цяло, много мексикански десерти използват cajeta като основна съставка.

Катята е типичният дълс де лече на тази страна. Това обаче не е изключение само за ацтекската нация, тъй като много латиноамерикански държави правят същото.

Сега, въпреки че те са едни и същи съставки, това е начинът да се подготви всеки dulce de leche, който прави разликата.

Cajeta de Celaya

В Мексико името cajeta се дължи на факта, че dulce de leche е бил опакован в дървени кутии.

Що се отнася до подготовката му, кравето и козето мляко се комбинират. Освен това той носи захар и ванилия. Някои хора добавят алкохол или карамелизират.

Е, Cajeta de Celaya е една от най-желаните сладкиши, типични за Гуанахуато. Произходът му датира от времето на колонията.

В този район се приготвя чрез варене на мляко на слаб огън в медни съдове и добавяне на захар и карбонат.  

препратки

  1. Hernandez Aguado, J. (2002). Протагонисти на Гуанахуато. Тексас: Тексаски университет.
  2. Méndez, E. (s / f). Гуанахуато, много повече от ягодите и кайтата. В ароматите на Мексико и света. Получено на 6 ноември 2017 г., от lossaboresdemexico.com.
  3. Tumbagón. (2014, 10 октомври). В Мексико, храни и пътувания. Възстановено на 6 ноември 2017 г. от foodandtravel.mx.
  4. Gerson, F. (2017). Мексикански сладолед: любими рецепти и истории. Калифорния: TenSpeed.
  5. Chilián, J. (2016, 26 февруари). Charamuscas, типични сладкиши на Гуанахуато
    Получено на 6 ноември 2017 г. от rutamxo.com.
  6. Разлика между cajeta и arequipe. (s / f). В деликатна кухня. Получено на 6 ноември 2017 г. от cocinadelirante.com.
  7. Jimenez Gonzalez, V.M. (2014). Guanajuato (Мексико): Пътеводител на щата Гуанахуато (Мексико). Гуанахуато: Комуникация на Solaris.