Дял:
Петте най-популярни Querétaro Sweets
на типични сладкиши от Querétaro Те се изработват на ръка с козе мляко, меда от пилонкило, грудки и плодове. Всичките му съставки са произведени в региона.
През 2010 г. ЮНЕСКО обяви, че мексиканската гастрономия е нематериално културно наследство на човечеството. Това разграничение се дължи на нейната история, творчество, разнообразие и трансцендентност, фактори, които я подсилват като елемент на националната идентичност.
С течение на времето гастрономията в Керетаро се стреми да осигури непрекъснатост на употребата на пред-испански съставки като царевица, кактуси, чили и някои плодове..
Това намерение преобладава в производството на типичните му сладки, емблематичен сектор на неговата богата култура.
Типичните сладкиши на Керетаро са от колективна подготовка. Редовно ангажирайте членовете на семействата и общностите активно.
Неговата комерсиализация се осъществява на популярните пазари на различните населени места в предприятието.
Може да се интересувате и от типичните традиции на Querétaro.
5-те характерни сладкиши на Querétaro
1 - Славата на Керетаро
Това е лакомство от изгорено козе мляко, смесено със захар, ванилия, царевичен сироп и ядки, което редовно се сервира в обвити с целофан топки.
Тайната на неговото приготвяне е, че млякото трябва да е сурово; получено директно от животното, без да преминава през процеси на индустриализация.
Това е извличане на изгорената дълс де лече или кайета. Неговият произход, извън някои популярни истории, не е уточнен.
2 - Печен сладък картоф
Този сладък традиционно е неразделна част от олтарите, които са подготвени за празника на Деня на мъртвите.
Приготвя се чрез кристализиране на сладките картофи със захарен мед и се повтаря тази процедура най-малко 3 пъти, за да се постави на слънце..
По-късно те се приготвят в каменна пещ цяла нощ, след което се нарязват и окъпят с кафява захар..
3. Гуава ролки
Това сладко се прави от гуава, захар и мед. В подготовката му участват повече от 5 души.
Процесът му започва с подбора на плодовете, които след това се приготвят в медна тенджера, докато се образува паста, която се разстила върху маса, покрита със захар..
Пълнежът се прибавя и валцува и се нарязва на филийки със средна дебелина. Тази рецепта е родом от Jaral del Progreso, в Гуанахуато.
Традиционно тя е приета от държавите от Мексико, Закатекас, Халиско, Мичоакан и Керетаро.
4- Dulce de biznaga или acitrón
Biznagas са кактуси, от чиято пулпа е изработено изящно традиционно сладко в община Cadereyta de Montes. Тази кристализирана сладка е част от декорацията на нишките на царете.
Също така често се среща в много от типичните, празнични и ритуални препарати на Керетаро.
5 - Закваска Керетана
Това е традиционен млечен десерт от Керетаро, който идва от испанската гастрономия, правилно от испанските и френските манастири от средновековието..
Когато яйчен крем прекоси Атлантическия океан, царевицата и канелата бяха добавени като съставки.
Това е десерт от лесна подготовка, ниска цена и висока хранителна стойност, поради големия си принос на протеини и калций.
В Керетаро се прави с козе мляко, яйчни жълтъци, захар, нишесте или царевично брашно, ванилия и канела..
препратки
- Camote Achicalado, Дълси Типико де Керетаро. (Н.О.). Получено на 8 ноември 2017 г. от: elsiglodetorreon.com.mx
- Керетаро по маршрута "Чинели с история". (Н.О.). Получено на 8 ноември 2017 г. от: rutasgastronomicas.sectur.gob.mx
- Керетаро. (30 октомври 2017 г.). В: en.wikipedia.org
- Региони на националната гастрономия. (Н.О.). Получено на 8 ноември 2017 г. от: moodle2.unid.edu.mx
- Гастрономически маршрут. Люлката на историята и романтизма. (Н.О.). Получено на 8 ноември 2017 г. от: http: rutasgastronomicas.sectur.gob.mx