Дял:
5-те най-популярни Huancavelica Типични ястия
В типични ястия от Huancavelica, отдел на Перу се смесват елементи от типичните продукти на алтиплано и района на Андите, като царевица и говеждо месо, овче и свинско месо..
Тъй като това е регион далеч от брега, рибите нямат същото разпространение в Huancavelica, както в други райони на страната. Въпреки това, пъстървата (речна риба) е сред най-консумираните в региона.
Може да се интересувате и от типичните рецепти на Лима.
5-те характерни ястия на Huancavelica
1 - Mondongo
Това е супа от бяла, цяла и обелена царевица, с телешко, овче и бекон, в зависимост от наличността и вкуса на готвача..
Традиционно се прави в глинен съд, защото дава по-добър вкус на небцето. Супата е подправена с чили, лук, кантарион, магданоз и сол.
Чили пипер, вид лют пипер, има предимство в това ястие, особено за любителите на силни аромати.
2- Puchero
Тя се развива почти изключително през първото тримесечие на годината, около тържествата карнестоленди.
Това е ястие, приготвено с говеждо и овнешко месо, картофи, маниока, царевица и зърна, като нахут, грах или боб.
Част от подправките идват от включването на плодове като праскови, ябълки и дюли. Тази яхния се сервира на две части: вход с течна част, която се представя като супа, а след това суха, която включва твърди елементи, поднесени с бял ориз..
3- Пъстърва и овен към пръчката
В зависимост от наличността, препаратите с дървени въглища или дърва за огрев са традиционни в региона и могат да включват пъстърва, овнешка пръчица и месо като алпака, телешко или свинско месо..
Както подсказва името, месото се пресича от пръчки или пръчки от дърво, които служат като опора за готвене на въглища, направени с дървени въглища или дърва за огрев. Протеинът обикновено се придружава от картофи, зеленчуци и боб.
4- Пачаманката
Това е препарат, приготвен с различни видове месо, включително агнешко, детско, свинско и говеждо месо..
Те се приготвят в дупка, направена в земята, където се вкарват всички съставки и серия от порести вулканични камъни се загряват и служат като източник на топлина за готвене..
Методът за готвене е също толкова традиционен, колкото и ястието. Всъщност името му произлиза от думите pacha (earth) и manca (pot) на езика кечуа.
5- Chicha de qora
Chicha de qora се откроява като основна напитка в Hancavelica, и се приготвя с много вода, земята qora, карамфил, канела и оранжево.
Карата или "кората" е традиционно растение в региона. Приготвя се за няколко дни и се подслажда със захар при сервиране.
препратки
- Huancavelica.com - Гастрономия на департамента Huancavelica: huancavelica.com
- Ячай - Ла Пачаманка: yachay.com.pe
- Туризъм в Уанкавелика - Гастрономия: turismohuancavelica.com
- За - Типични ястия от Huancavelica: aboutespanol.com
- Уикипедия - Huancavelica: en.wikipedia.org