5-те най-популярни типични ястия на Huancayo



От типични ястия от Хуанкайо, най-известната рецепта е Papas a la Huancaína, но кухнята на този перуански град е много по-разнообразна..

Различни ястия, бульони и меса са също част от гастрономията на Хуанкайн, въпреки че споделя много с това на други региони на Перу, но също така включва принос от традиционния пред-латиноамерикански регион.

Говеждо, овнешко и свински свине като източници на протеин с пъстърва, следвано от картофи и царевица, типични за Андските градове.

Типични ястия от гастрономията на Хуанкайо

Картофите за Huancaína

Името на ястието и съставките идват от долината Mantaro, където се намират както департаментът Junín, така и градът Huancayo..

Състои се от изработена паста от масло, чушки, сирене и мляко, които покриват белите пропарени картофи и се сервират придружени от пропарени яйца и маслини..

Тази паста или сос "huancaína" може да се комбинира и с месо, птици, риба и юфка..

Pachamanca

В кечуанския език това означава "пот на земята" (pacha означава земя и manca означава пот). Тя се отнася както до производствения процес, така и до самата табела.

Това е супа, приготвена под земята, в която съставките се приготвят с топлината на нагрети вулканични скали, покрити с клони и херметически затворени..

Тя включва различни видове месо, включително овнешко, свинско, свинско, козе и говеждо месо..

Пъстърва на скара

Климатът на района е идеален за развитието на пъстърва, която е доста икономична и следователно популярна в Хуанкайо.

Пъстървата, цяла или филета, се накисва с кимион и пипер за един час, докато се извършва паралел от лук, чесън, чили и масло..

Пъстървата се приготвя на скара, с дървени въглища или дърва, и се сервира с дресинг. Обикновено се придружава с ориз или варени картофи.

Цуй Колорадо

Морското свинче е голям гризач, който тежи около 1 килограм и обикновено се консумира в долината на река Мантаро.

Чистото месо се поставя в саламура в продължение на 2 часа, след което се оставя да изсъхне и се пържи в масло, предварително приготвено с чесън, нарязан лук и смлян червен пипер..

След като месото се запържи, нарязаните бели картофи се влагат и се сервират заедно както с картофите, така и с месото от морски свинчета, които се къпят в останалия сос, направен с масло, лук и подправки..

Chicha de Jora и Mulle

Тя се нарича чича всяка напитка, направена от ферментацията на зърнени култури, която е най-известната царевица.

Чичотата от Йора и Муле са направени по начин, подобен на този на царевицата или на традиционната "чича морада", но използвайки Йора (покълнали царевица, суха и земна) или Моле, която е един от плодовете на традиционните растения в района.

В случай на йора или моле, всяка от тях се вари в много вода и се подлага на ферментация за няколко дни..

Ако захарта се добавя преди започване на ферментацията, процесът превръща фруктозата в алкохол.

препратки

  1. DeHuancayo.com - Типични ястия от Хуанкайо Перу www.dehuancayo.com
  2. Huancayo.info - Huancayo типични ястия huancayo.info
  3. Huancayo Перу - Гастрономия на Huancayo www.huancayoperu.com
  4. Galeon - Типични ястия от Huancayo portalturisticohuanc.galeon.com
  5. За Español - Типични хранителни продукти на Junín www.aboutespanol.com