Дял:
5-те най-популярни типични ястия от Укаяли
на типични ястия от Укаяли Те са толкова разнообразни, колкото и тяхната екосистема. Разположен в перуанската джунгла и с повече от 14 000 вида, Ucayali се характеризира с типично джунгло меню, което включва риба като dorado или paiche.
Мускулите с гъска имат много по-силно присъствие, отколкото в други райони на Перу, където преобладава говеждото и козето месо.
Налице е също царевица (царевица), както и на по-голямата част от територията, но включването на банани, палми и маниока разширява гастрономическата оферта..
5-те характерни ястия на Укаяли
1 - Хуан
Това е наименованието, придавано на сервираното ястие, включително пиле, маслини и яйца на парчета, приготвени с ориза, който го придружава.
Ястието е представено с зрели банани като придружител. В първоначалната си версия тя включваше месо и маниока, но в съвременните времена версията с ориз и пиле е останала стандартна. Във всеки случай това е типична храна на перуанската джунгла.
2- Chonta
Чонта или "сърцето на палмата" е вътрешната част на дланта, която се пречупва или нарязва и се оставя да почива в саламура, придружена от лимони и масло..
Също известен като "палмито", той е в центъра на салата на чантата. Можете да придружите лук, домати и авокадо за по-сложни салати. Също така е типично за джунглата и за износ.
3- Патарашка
С това автохтонно наименование той е деноминиран към ястието, приготвено с скара на скара.
Патарашка използва всяка риба от района, която е сготвена цели или филета, обвити с листа или банан.
Традиционно готвенето се извършва с дървени въглища или дърва за огрев, на открито; но някои версии се приготвят във фурната, пропарени или печени.
Този cartoccio съдържа подправки като кимион и пипер, заедно с нарязан лук на картини и чесън.
4- Inchicapi
Това е кремообразна супа, приготвена от пиле и фъстъци. Текстурата се получава чрез готвене на фъстъци и маниока, които освобождават глутен, който действа сгъстяване на бульона по естествен начин.
Супата се приготвя чрез варене на пиле в достатъчно вода, до чесън, сол, дафинов лист и лук. След това добавяте втечнени или нарязани фъстъци, парчета от маниока и царевица.
Традиционно то е придружено с варени зелени хлебни и бял ориз, въпреки че този спътник не винаги е включен.
5 - Тамалес
Представен в голяма част от перуанската кухня, тамалесът от джунглата е направен от царевица, пиле, маслини и подправки..
Веднъж приготвени, те се увиват в листа от банани и се варят на пара, подобна на венецуелската зала..
Пилешкият или пилешки бульон служи като основа за царевичното тесто. След това тестото се смесва с фъстъци, нарязан лук и маслини, за да се направят някои "кифлички", които се приготвят в кипяща вода за около час.
В други региони на Перу се използват листа от царевица вместо банан.
препратки
- За Перу - Гастрономията на Pucallpa: sobre-peru.com
- Укаяли - Типични ястия от джунглата: ucayalino.blogspot.com
- Туризъм Кайко - Типични укаяли ястия: turismoinkaiko.net
- Гастрономия на Укаяли: diversidadenucayali.blogspot.com
- За Español - Ucayali типични ястия: aboutespanol.com