5-те най-популярни чиклайски типични ястия



на типични ястия от Чиклайо Те са признати в северния регион на Перу. Като цяло кухнята на страната се характеризира с разнообразие и качество на вкусовете си.

Комбинацията от море и планина позволява многообразието на екосистемите. Това от своя страна означава, че се отглеждат различни видове продукти. Така всяко място има типично местно ястие, приготвено с регионални продукти.

В този смисъл кухнята на Чиклайо, столица на департамента Ламбайек, се отличава с комбиниране на техники на културата на кечуа с испанската култура..

Пример за това е обичайната употреба в техните ястия от чича йора, пред-испанска напитка, съчетана със съставки, донесени от Испания (като ориз).

5 популярни типични ястия от Чиклайо

Дебел понеделник

Thickened е един от най-популярните ястия на Chiclayo. Както показва името му, chiclayanos обикновено го вкусват в първия ден от седмицата.

Много места за хранене в Централния пазар на Чикао, наред с други места, предлагат това ястие този ден.

Само по себе си удебеленият е вид каша, приготвена от зърна от царевица и тиква. Традиционно се използва тип тиква, известна на местно ниво като локал. Има също говеждо, маниока, кантарион, както и други съставки.

Ориз с патешки чиклаяна

Това не е само едно от типичните ястия на Чиклайо, но е специалността на северната част на Перу. Освен ориз и патица, за неговото изработване се използват и тиквени (други) подправки като кимион, риган и пипер..

В най-традиционната си версия основната съставка е chicha de jora. Тази напитка е много важна храна за ритуалите и религиозните практики на инките.

При неговото приготвяне се използва царевица, която е заровена за няколко дни, докато се развият пъпки (царевица Йора). Въпреки това, много перуански готвачи заместват chicha de jora с черна бира.

Причината за chiclayana

Причината е традиционно ястие от крайбрежието на Перу. Няколко фактора допринасят за неговата популярност: вкус, икономичност и простота в подготовката.

Въпреки че класическата рецепта включва жълти картофи и жълт пипер за картофено пюре, и риба тон и авокадо за пълнене, това ястие е много гъвкаво. Например, пържената риба, обикновено с подметка, се използва в версията на Chiclayo..

chinguirito

Chinguirito е класика в типичните ястия на Чиклайо и като цяло на целия северен регион. Това е цевиче, приготвено със сушена риба, вместо прясна риба.

Това ястие е направено от фино нарязана риба с китара. Тази риба, известна също като ангелска, е тясно свързана с лъчите.

Можете също да използвате суха треска. Другите съставки на ястието са: лилав лук, лимон и жълт пипер. Обикновено е съпроводено с юка и сладък картоф.    

Кинг Конг

Сладкиши не се пропускат сред типичните ястия от този регион. Един от най-известните е кралският кон. Тази голяма хрупкава паста е изобретен близо до момента, в който е бил освободен оригиналния филм.

Традиционният пълнеж е бял манджар, който се прави със захар, кондензирано мляко и канела. Тези съставки се варят, докато се образува гъста смес.

препратки

  1. Гевара Протцел, C. М. (2017, 14 март). Перу, дестинация за Foodies - Открийте Перу Гастрономия. Получено на 24 ноември 2017 г. от inkanatura.com.
  2. Marks, C. (2001). Екзотичните кухни на Перу: Земята на инките. Ню Йорк: М. Еванс.
  3. Wright, C. (2005). Някои го харесват Горещи: Пикантни любими от горещите зони на света. Масачузетс: Harvard Common Press.
  4. Baez Kijac, М. (2003). Южноамериканската маса. Масачузетс: Harvard Common Press.
  5. McCaulay, P. M. (2009). Перуанска кухня Северна Каролина: Lulu.com.
  6. Cuadra, M. and Escardo, M. (2013). Всичко перуанска готварска книга. Масачузетс: Всичко Книги.
  7. Фодор. (2013 г.). Перу в Фодор: с Мачу Пикчу и пътеката на инките. Калифорния: Fodor's Travel.