Дял:
5-те най-популярни типични ястия La Libertad
между типичните ястия на La Libertadцевиче, супа от богослов и seco de cabrito се открояват. La Libertad има голямо разнообразие от рецепти, някои от които произхождат от местното население, което е населявало района преди пристигането на испанците.
Поради географското си местоположение се използват много разнообразни съставки, от риба и миди до месо.
La Libertad е отдел на Република Перу. Намира се в североизточната част на страната, граничеща с Тихия океан.
Столицата на отдела е град Трухильо, един от най-важните от всички Перу.
Като се има предвид разликата в климатичните и екологичните условия в La Libertad, съществуват две добре диференцирани гастрономически традиции.
От една страна, има кухня от региона на Андите, с ястия от планините; от друга страна, крайбрежната зона има ястия, приготвени с риба и морски дарове.
Може да се интересувате и от типичните храни на перуанското крайбрежие.
5-те характерни ястия на La Libertad
1- Ceviche
Цевиче е една от най-представителните ястия в цяла Перу. Този, който се приготвя в La Libertad е много ценен благодарение на свежестта на прясно уловените продукти.
Това е рецепта, която идва от периода преди инките, тъй като има доказателства, че културата Mochica е произвеждала това ястие.
Най-характерното е, че се приготвя с парчета риба, които се приготвят с лук, чили и лимон. Налице са също миди и добре познатите чевиче черни черупки. Много от тях са доста пикантни и се славят с качества на афродизиак.
2- Богословска супа
Според една легенда тази рецепта е създадена от доминикански теолози. Както и да е, известно е, че тя е отнесена в Америка от испанците, тъй като оригиналната версия датира от Средновековието.
Основната промяна в подготовката им при пристигането им в Америка беше включването на пуйките в региона.
Това е много традиционно ястие през зимните нощи, а основата е пуйка или пуйка. Това е придружено от накиснат хляб, жълт пипер, хуакатай, сирене, мляко и картофи.
3- Сух на дете
Детето е заведено в Перу от испанците след завладяването през шестнадесети век. Той скоро се адаптира към страната и сега е част от кулинарната традиция на много региони. Seco de cabrito присъства в цялата страна, с малки регионални различия.
Този от Ла Либертад е известен и като северното дете. Най-важното е мацерацията, на която трябва да бъде подложена, в чича де Йора (ферментирала напитка от района) и оцет..
Обикновено се придружава с юкаси, лук и черен боб, приготвени с чили и сусам.
4- Pepián de turba
Съставките, включени в това типично северно ястие, са пуйка, червен пипер, жълт и червен лук.
Това е много обичайна храна за всички празнични събития или празници, и осигурява много протеини и много малко мазнини.
Турция трябва да се пържи със зеленчуци, докато омекне. Докато sancocha, pepián се прави.
За да го направите, пейте чесъна и лука и добавете бульон. Когато се завие, се вкарва натрошен ориз. Накрая добавете парчетата пуйка и сервирайте с масло от шафран.
5- Sudado de pescado al norteña
Древните жители на региона консумирали риба, приготвена по различни начини: те били представени на барбекю, в супи или яхнии. Тази пот на северната риба идва от този древен начин за подготовката му.
Днес е ястие, типично за крайбрежната зона на департамента La Libertad. Най-нормалното е да се използва групер, панидо или гроздово око.
Тежките се приготвят и прибавят лук, зелен чили, кантарион и домат. За да го представи, той е придружен от ориз и юрки, пропарени.
препратки
- Perú.com. 4 вкусни северни ястия, които ще ви удивят в Ла Либертад. Изтеглено от peru.com
- Жижек, Миша. Осем типични ястия от La Libertad. Получава се от aboutespanol.com
- Пътеводител за Перу. Кухня на Трухильо. Изтеглено от go2peru.com
- Пътуване в Перу. Кухнята на северното крайбрежие. Изтеглено от peru.travel
- Съвети за пътуване в Перу. Свободата Изтеглено от perutraveltips.org