5 типични типични ястия от Lambayeque



на типични ястия от Lambayeque те са резултат от хилядолетната традиция, която започва преди предкерамичния период. В допълнение, през последните векове присъствието на други култури в Перу е допринесло за обогатяване на типичните ястия от района.

Така, наследяването на пред-испански култури -мочица, чиму и сикан, например, се присъединява към гастрономическите техники и традиции на Европа, Китай и Япония..

Сред най-използваните продукти за приготвянето на ястия в Lambayeque са клубените като картофи и маниока, боб, царевица, мента, моле, детско месо, свинско и птиче месо, риба и морски дарове..

Петте най-традиционни ястия на Ламбайек

1 - Оризът с патица

Оризът с патица е типичното ястие на отдела на Ламбайек. Също така се приготвя и в други части на страната, представяйки различни варианти.

Нейното присъствие в гастрономията на региона датира от 19-ти век, както е документирано чрез исторически и литературни писания.

В основата на неговата подготовка, в допълнение към патешко месо, е първоначалното пържене на лук, пипер, жълт пипер, масло, сол и кантарион..

Патицата, оризът и бирата допълват списъка с съставките на това ястие, характерни за региона.

2- Детето изсъхва

El seco de cabrito е още едно от най-представителните ястия в региона Ламбайек, както и останалата част от северната част на Перу..

Приготвя се с задушено месо, придружено от местни съставки като жълт пипер, чича и тиква, както и лук, чесън и кантарион. Гарнитурата обикновено се състои от варени зърна и юка.

Това е много актуално ястие в големите банкети и социални събития, които се празнуват в Перу.

3- Бар на плажа

Chiringuito е разнообразие от севиче, което в Перу е културно наследство на нацията.

В конкретния случай на Ламбайеше, за изработването на неговия вариант се използва бяла риба, която е потънала (обикновено се използва лъч), заедно с други съставки, за да се овкуси..

Тези съставки включват лимон, лук, люта чушка, кантарион, маниока, сладки картофи, царевица и сол..

Вкусът е много подобен на традиционния цевиче, затова се смята за вариант на едно и също ястие.

4 - Ориз с морски дарове

Една от основите на традиционната кухня на Lambayeque е използването на морски дарове. В исторически план рибите и морски дарове, използвани ежедневно в кухнята на региона, бяха уловени на брега на Тихия океан..

Тази традиция датира от предколониалните епохи. Ето защо, тези съставки са все още много важни днес в кухнята на този отдел на Перу.

Добър пример е рибен морски дарове, който се приготвя с ориз, риба и различни видове морски дарове, като например калмари, скариди и пепитони..

5 - Кинг Конг

Кинг Конг от бял манджар е типичен перуански десерт, чийто произход е в района на Ламбайехе.

Той се счита за регионално наследство и името му се дължи на размера на бонбоните, в сравнение с гигантската горила на киното.

Това е голям джинджифил, направен от брашно, бисквити, масло, яйчни жълтъци и мляко, уплътнен и изработен с бяло манджар..

Обикновено парчетата са правоъгълни и днес се продават промишлено в цялата страна.

препратки

  1. Гастрономия в Lambayeque, в Перу Пътуване, в perutravelling.com.
  2. Lambayeque, относно съветите за пътуване в Перу, на адрес perutraveltips.org.
  3. Lambayeque, в Перу Пътуване, на peru.travel.
  4. "Изкуството на перуанската кухня". Том I и II, от Тони Къстър. (2000 и 2003 г.).
  5. "Севиче: перуанската кухня", от Мартин Моралес. (2013 г.).