5-те най-популярни типични Loreto ястия



Основните типични ястия от Лорето, отдел, разположен в района на перуанската Амазонка, са такачото с кечина, патарашка, инчакапи, хуане и златната цевиче..

Освен че е много разнообразен, храната на този регион на страната се основава на съставки и продукти от перуанската джунгла, като речна риба, говеждо и свинско месо, дивеч, банани, юка и царевица..

Тя е автохтонна гастрономия почти изцяло от преден произход. Техните ястия имат високо хранително ниво.

5-те типични ястия на Лорето

1 - Tacacho с cecina

Това типично ястие се приготвя със свинско или сушено говеждо месо, към което се добавя сол, червен пипер, домат, масло, чесън и тесто, приготвено със зелен банан, печен на дървени въглища.

Всеки район на перуанската джунгла го подготвя с някои варианти. Обикновено се сервира придружено от чоризо и типични напитки като масато, чича де Йора или агуайе.

Tacacho произлиза от "taka chu", което на езика кечуа означава "хит".

2. Патарашка

Това е ястие, приготвено от цяла риба, увита в листа от биджао. Тя произхожда от кухнята на джунглата на древните заселници.

Приготвя се на скара, печени или печени и се сервира с печени банани или варени юки.

След почистване, рибата се пълни със смес от чесън, лук, кимион, сладък пипер и зелен пипер, нарязан кантарион, масло и сол на вкус. Те се поставят на скара или се пекат на слаб огън за около 15 минути.

3- Inchicapi

Той е сред най-традиционните и популярни супи в перуанската джунгла. Това ястие е направено с пиле или ферма, смлян фъстък, царевица, кантарион, маниока, нарязан или смлян царевица, сол, черен пипер, чесън и нарязан лук..

След като приготвите пилето в тенджера с малко вода, добавете препечените фъстъци и царевично брашно..

Приготвя се на слаб огън. Приготвя се с масло, лук, червен пипер и люта чушка.

Към този препарат пилешки бульон след това се прибавя заедно с варени юки. След това се поръсва с нарязания кантарион и се готви още 25 минути на слаб огън.

4- Juane

Смята се за едно от най-представителните ястия на перуанската джунгла. Той е много традиционен, особено по време на празника на Сан Хуан, но в момента се яде по всякакъв повод.

Това ястие е приготвено с ориз, подправен с подправки, пиле или говеждо месо, варено яйце и маслина.

Тези съставки се смесват и увиват в предварително пушен лист бихао, за да се омекоти. Оставете го да се готви в тенджера с вода в продължение на половин час.

5- Златни севичи

Този популярен цевиче се прави със златни риби, както следва: рибените ленти се поставят не повече от ½ см ширина.

Лентите се поставят в малко по-дълбоко ястие, след което изстисканите лимони се притискат в този момент и се къпят с този сок..

Солта се поставя на вкус и се покрива с алуминиево фолио. Оставете я да маринира за 10 или 15 минути на хладно място.

След това се приготвя смес с настъргана липа, обелени и настъргани джинджифил и зехтин.

Към него се добавя кокосово мляко, червен пипер и кориандър, ситно нарязан, сол и бял пипер. Разбъркайте добре и оставете да престои 5 минути.

С тази смес рибата се покрива и се оставя да почива един час. Сервира се с гарнитура от нарязани краставици, лук, сол и зехтин.

препратки

  1. Типични ястия на Лорето. Консултирахме се с aboutespanol.com
  2. Inchicapi. Консултирах се с libroderecetas.com
  3. Dorado ceviche. Консултирана от perutraveltips.org
  4. Гастрономия на Лорето. Консултирахме gastronomialoreto.blogspot.com
  5. Zapata Acha, Sergio (2006). Речник на традиционната перуанска гастрономия. Лима, Перу: Университет Сан Мартин де Поррес.
  6. Гастрономия Лорето. Консултиран от el-peru.net