5-те най-популярни типични ястия на Manabí



В типични ястия от Manabí Най-използваната съставка е бананът. Кухнята на Манаби е най-известната в Еквадор. Това е резултат от наследствената комбинация от местни знания и испански методи.

Тези практики се предаваха от поколение на поколение пред калните пещи, пълни с дърва за огрев, които и до днес се използват..

В Manabí гастрономия, царевица и фъстъци са едни от най-използваните съставки.

И двата вида са включени като подправки на най-известните ястия от провинцията, като encebollados, ayacas, tortillas от бананови листа или суха коза.

Широко се използват и морски дарове, които са в основата на много ястия. Те са приготвени с местни съставки като царевица и какао.

За да пият, те правят гуарапо, което е ферментирал сок от захарна тръстика.

Петте типични ястия на Manabí

1- Viche на риба, рак или скариди

Това е гъста супа, която съчетава разнообразие от пресни зеленчуци, банани и бульон на базата на фъстъци. Приготвя се с моркови, боб и различни билки.

Има различни версии: може да се направи със скариди, с риба, с двете и дори с малък омар. Обикновено включва чесън, подправки, кантарион, лук и мляко.

2 - Тонга

Това е ястие, което включва ориз, варени банани и пиле в фъстъчен сос. Той се откроява със своята оригиналност, когато се сервира на лист банан.

Неговият произход датира от ерата на каучуковите работници и първите заселници. Земеделските стопани, които търсят каучук, донесоха обядите си, увити в бананови листа.

Препаратът е оцелял и все още е популярен в домовете и ресторантите на Манаби. Не е странно да се види, че служителите в офиса донасят обяда си, обвит в бананови листа.

3- Cazuela

Това типично ястие от крайбрежната кухня се пече със зелен хлеб, риба, скариди и фъстъци. То се придружава от класическия горещ бял ориз, лимон и чили и се приготвя в глинени съдове.

Друг вариант на готвене е банано санго с царевица и риба. Той е подобен на готвене, но е по-влажен и се приготвя много бавно.

4- Encebollado

Това е вкусна супа, считана за закуска и първото лекарство за махмурлук. Това е популярна супа в неделя сутрин.

Приготвя се чрез комбиниране на подправки, лук, чушки и маниока, около рибата, обикновено бяла риба тон.

Той е много популярен и се продава по улиците, тъй като първоначално е бил готов да нахрани хората от пристанището и да се приготви в кухнята на лодките..

Неговата подготовка е ритуал на местата, където се продава, и започва в зори.

5 - Сухо на креолско пиле и риба

Пилето се приготвя в тенджера с настърган лук, масло, домати, магданоз, кантарион, кимион, сол и пипер..

Разнообразието от риби се приготвя по същия начин, но вместо пиле се използва риба, нарязана на големи парчета и маниока или картофи..

препратки:

  1. Редактор. (2014). Еквадор пътува с храна Manabi. 21.10.2017 г. от Planer за пътуване в Еквадор Уебсайт: ecuador-travel-planner.com
  2. Пол Грийн (2016 г.). Кухня Манаби 21.10.2017, от Exploring South America Уебсайт: exploringsouthamerica.com
  3. Лайла Пуйол (2014). Еквадорска рибна супа Biche или рибена жертва. 10/21/2017, от Еквадор Рецепти Уебсайт: ecuadorbeachfrontproperty.com
  4. Regis Сейнт Луис. (2011 г.). Регионални ястия и деликатеси от Еквадор. 21.10.2017, Lonely Planet Уебсайт: lonelyplanet.com
  5. Редактор. (2017). Храна и кухня на Еквадор. 21.10.2017, от Adventure Life Уебсайт: adventure-life.com