Дял:
Каква беше диетата на Mixtecs?
на Mixtec храна Основава се от пред-испански времена в мезоамериканския триъгълник с храна, която се образува от боб, царевица и тикви..
Изчислено е, че около една трета от хранителните ресурси идват от природната среда. Т.е. те са посветени на събирането на растения, гъби и ловни животни, въпреки че те също използват културата в своите селскостопански системи..
Земята Mixtec се намира на юг от Мексиканската република. Тя обхваща западната половина на Оахака, въпреки че се простира до Пуебла и Герреро.
Основна храна на Mixtecs
От диви растения до домашни животни за собствена консумация режимът Mixtec беше много разнообразен.
животни
Преди завладяването Mixtecs консумираха, между другото, следните животни:
-катерички
-броненосци
-пок
-заек
-Chapulín
-Турция
-игуана
-заек
-миеща мечка
-жаба
-гълъб
-елен
В случая с пуйката, те са били опитомени от Mixtecs около 180 г. сл. Хр. След колонията се увеличи списъкът на следните животни за консумация. Добавено: пилешко, свинско, говеждо и агнешко.
полезни изкопаеми.
Естествените вещества с химичен състав, които се използват в културата Mixtec, са вар и сол.
Използва се вар и все още се използва, за приготвяне на царевица, чрез никстамализация. Солта е била използвана в солниците в този район.
Култивирани растения
Въпреки че основната храна е съставена от фасул, царевица и тиква, се добавят други допълващи растения като чили, чайот, сладък картоф, епазота, магеи, нопали и светата трева.
Що се отнася до плодовете, те бяха снабдени с:
-авокадо
-capulín
-слива
-Guaje
-гуава
-mamey
-nanche
-папая
-Tejocote
-Sapodilla
Сега семействата следват следната тактика за хранене:
1-Отглеждането на малки площи на царевица, боб и пшеница, главно.
2-Засяване на плодовете и зеленчуците.
3-Събиране на хранителни растения, като квелити, нопали, гъбички и годни за консумация насекоми.
Сред растенията, които бяха въведени в диетата на Mixtec след 16-ти век, са захарната тръстика, липата, лимонът, бананът, бобът и пшеницата..
готварски
Mixtecs свързват времето за готвене в зависимост от влажността. Влажността е свързана с растителността. Обратно, сушата води до стерилност.
Така храната им се разделя на суха и влажна, сурова и варена, студена и гореща. Той е разделен, както следва:
1-Сурови храни
2-варени храни
3-парно или във фурна за барбекю, и
4-Пържени или печени, но това е меко.
препратки
- UNAM (1990). "Промяна и приемственост в храненето на Mixtecs", Естер Кац, Луис Алберто Варгас Гуадарама.
- ENGOV (2012) "Знания, власт и хранене в Oaxacan Mixteca: задачи за управление на околната среда", Kleiche-Dray, Mina, Lazos Chavero, Elena. biblioteca.clacso.edu.ar/clacso/engov/20140303092206/conocimientos_poder_alimentacion_mixteca.pdf
- UNAM (1990) "Храна в Мексико през първите години на колонията", Femando Martínez Cortés
- INAH (1989). "История на земеделието. Прехипански Мексико ”, Рохас Раниела, Тереза и Уилям Т. Сандърс.
- Национална комисия за развитие на коренното население на Мексико (декември 2003 г.), "Mixtecos", коренното население, съвременното Мексико. gob.mx/cms/uploads/attachment/file/11727/mixtecos.pdf