Дял:
10-те най-популярни колумбийски ястия
на типични ястия от Колумбия Те включват елементи от местната, испанската и африканската култура, които бяха трите етнически групи, които влязоха в контакт по време на завладяването и колонията в Америка..
Гастрономията на Колумбия е толкова разнообразна, че не може да се говори за ястие, което представя страната по национален начин. По-скоро има стотици традиционни ястия, чието приготвяне варира в различните региони.
Например, тамале и арепа са основни елементи в колумбийската кухня и всеки отдел ги подготвя по различен начин.
Освен това разнообразието от географски и природни райони на страната допринася за гастрономическото разнообразие. Например в района на Андите се приготвят ястия, в които преобладават говеждо, пилешко и свинско месо.
В Карибския регион има много риба и морски дарове. От друга страна, кухнята на Тихоокеанския регион прилича на тази на Еквадор, като морското свинче е едно от най-изявените ястия..
Списък на типичните ястия от Колумбия
Различните природни райони, в които Колумбия е разделена, правят тази страна голямо разнообразие от съставки, които се трансформират в централните елементи на всяко ястие.
Например в колумбийските Анди и Източните равнини месото се използва в изобилие, особено свинско и говеждо месо. От друга страна, в крайбрежните региони (като Карибския басейн), рибите се използват главно.
1- Ajiaco
Ajiaco е традиционна колумбийска супа, която се произвежда предимно в региона на Андите и чиито основни съставки са картофи.
Всъщност, за да се направи това ястие са необходими три различни вида този бульон: картофите от савана, пастушата и червената..
В допълнение, аджиакото включва пиле, царевица, пресни грахови зърна, моркови и гуаска (типична билка от района, която придава характерния аромат на аджиакото).
Методът на приготвяне е както следва: варете картофите и ги разтрийте. В отделен съд, пилето се приготвя с другите съставки, за да приготви супа. Към тази супа се добавя пюре.
На някои места се добавя мляко или сметана, за да се направи ястието по-кремаво в консистенция.
2 - Тамал
Тамалите са пълнени кифлички, приготвени с царевично тесто. За да направите това ястие, можете да използвате както жълта, така и бяла царевица. Обаче, жълтата царевица обикновено е предпочитана поради неговата атрактивна пигментация.
Пълнежът може да варира от една област в друга. Обикновено се приготвя задушено месо (крава, свинско или пилешко), придружено със зеленчуци (картофи, моркови, грах и др.).
За да ги приготвят, те се увиват в бананови листа и варят. Тези листа придават на ястието аромат, който го характеризира. Можете да се храните на закуска или на обяд.
3 - Обелена серепа
Обелената арепа или царевичен арепа "pelao" е традиционно ястие от региона на Андите. Приготвянето на това ястие изисква време, тъй като е необходимо да се започне лющенето на царевицата. Впоследствие се пристъпва към обелване на тези зърна с пепелна вода и вар.
След като всички примеси бъдат отстранени от зърната, те се смилат и се замесят, за да се подготвят аресите. В Андите е обичайно да се готвят в огъня на кал.
По отношение на пълнежа, той може да бъде много разнообразен: тези арепи могат да бъдат придружени със зърна, с месо, със сирене, наред с други.
4- Empanadas
Това ястие се приготвя с царевична маса, която се пълни и пържи в изобилие от масло. Емпанадите са типични за цяла Латинска Америка.
Въпреки това, тези от Колумбия се признават от факта, че пърженото тесто е много хрупкаво.
5 - печено
На грил морски свинче е типично ястие от департамента Нариньо, разположен в тихоокеанския регион на Колумбия. Наличието на това ястие в колумбийската кухня показва влиянието на еквадорската кухня, съседна страна.
Морското свинче е гризач, известен също като морско свинче. Това е одрано и почистено, отстранявайки вътрешностите. По-късно се пече на въглища.
6 - Sancocho
"Sancocho" е името, дадено на една супа, която може да бъде приготвена по различни начини. Според региона, в който се прави, тази супа може да бъде пилешко месо, свинско месо, говеждо месо, риба, морски дарове и др. На някои места се добавя дори повече от един вид месо.
7 - Тава за Paisa
Подложката paisa е ястие, което се характеризира с изобилието от съставки. Това ястие включва свинско и говеждо месо, колбаси, яйца, боб, банани, авокадо, ориз, арепа и хляб.
Това са основните съставки. Въпреки това, всеки регион може да добави други типични елементи на мястото.
8. Сукалче
Сукалче (или свине за кърмачета) е традиционно ястие, приготвено с млада свиня на възраст не повече от три месеца. Свинското месо е пълно със зеленчуци: картофи и моркови на парчета, грах, лук и чесън.
Приготвя се във фурна на слаб огън, така че месото на прасенцето да не изсъхне прекалено много. В Толима и в Богота се правят различни версии на това ястие, чиито вкусове са наистина разнообразни.
9 - Changua
Това е супа, типична за колумбийските Анди, особено от Богота, която се приготвя чрез вряща вода с мляко. Когато сместа се образува, се добавя яйце без черупки, което ще бъде приготвено от топлината на течността.
Той е подправен с пържен лук и къдрав кориандър, две билки, типични за района. Обикновено се сервира с хляб.
10- Manjar blanco
Белият манджар е един от най-емблематичните десерти на тази страна. Приготвя се с царевично нишесте, мляко и захар. Тази смес се загрява на слаб огън, докато се наблюдава, че тя е сгъстителна.
Могат да се добавят и други съставки: дехидратирана лимонова обвивка, ванилова есенция или канела. Сервира се студено.
препратки
- 10 традиционни ястия, които трябва да опитате, когато посещавате Колумбия. Възстановено на 27 октомври 2017 г. от medellinliving.com
- Колумбия - Латинска храна и рецепти. Получено на 27 октомври 2017 г. от thelatinkitchen.com
- Колумбийска кухня. Възстановен на 27 октомври 2017 г. от wikipedia.org
- Колумбийска култура. Възстановен на 27 октомври 2017 г. от wikipedia.org
- Колумбийска храна Получено на 27 октомври 2017 г., от southamerica.cl
- Колумбийска храна - типична и традиционна кухня. Получено на 27 октомври 2017 г. от gobackpacking.com
- Регионална кухня. Получено на 27 октомври 2017 г. от thespruce.com