11 Ценни ползи от нахут за здраве

на ползите от нахут за здравето те са многобройни: регулират кръвта, укрепват костите, предотвратяват рака на гърдата, намаляват холестерола и анемията, защитават храносмилателната система и други, които ще обясня по-късно.

на нахут Това е вид бобово, богато на минерали и витамини. За нещо, то се счита за едно от "суперхрани", което се консумира от човека.

Той съдържа диетични фибри, протеини, желязо или цинк сред другите компоненти. Някои дори предполагат, че той произвежда серотонин, хормона на щастието.

Докато на Запад е обичайна храна, в Близкия изток, особено в Индия, това е типична храна, с разнообразни препарати, като известния "хумус". Но освен че е една от най-старите бобови култури, отглеждани от човека (консумирана повече от 7500 години), тя е богат източник на хранителни вещества, които осигуряват ползи за здравето.

Не всеки знае, че нахутът (Cicer arietinum, по научно наименование) е тревисто растение. Той е с височина около 50 см, с бели или виолетови цветя, от които поникват две или три семена от вида, продавани по целия свят..

Това е реална алтернатива за вегетарианци, дадени им голям принос в протеин (18-25%) с висока биологична стойност, която може да замени пропорционално на консумацията на месо при хора от 10 до 80 години, според проучване.

За горното е валидно да попитате: консумирате ли тази храна поне веднъж седмично??  

11 причини да се пие нахут

1- Регулира кръвта

Този бобов е въглехидрат и като такъв тялото го усвоява и използва енергията си бавно. В състава му се съдържа нишесте, което причинява бавно поглъщане на глюкозата от организма, което намалява кръвната захар, според проучване на САЩ.

От друга страна, диабетици тип 1 и 2, които консумират диети с високо съдържание на фибри-нахут, регистрират по-ниски нива на кръвната захар и могат по-добре да регулират нивата на липиди и инсулин..

В допълнение, според Диетичните указания за американците, 21-25 грама фибри на ден се предлага за жени и 30-38 грама на ден за мъжете, и тази храна е подходяща за тази цел..

2 - Укрепва костите

Изненадващо, този жълт зърно притежава желязо, фосфор, калций, магнезий, манган, цинк и витамин К, съдържание, които допринасят за изграждане и поддържане на костната структура, освен силата тяло.

За образуването на костната матрица тялото се нуждае от минерали манган, желязо и цинк, които играят решаваща роля в производството и узряването на колагена. Според бележките на д-р Хелън Уебърли, този елемент представлява около 30% от протеина в човешкото тяло, като се има предвид, че протеинът е еквивалентен на 20% от масата на тялото..

3 - Това е растителен източник на желязо

Известно е, че децата, юношите и вегетарианците са склонни да консумират по-малко желязо в диетите си, което е злоупотреба с хранителни вещества за организма..

Според диетолог, Jill Corleone, RDN, LD, в изявление на сайта www.livestrong.com, желязото помага да се произвеждат червени кръвни клетки и някои хормони, и е важно за функцията на клетките и нормалния растеж. "Чаша нахут обединява повече от 25% от ежедневните желязни нужди на жената и повече от 50% от нуждите на мъжа", казва специалистът..

Обаче желязото от нахут е не-хем, т.е. не се абсорбира толкова лесно, колкото хем желязото (намерено в месото). Но Корлеоне вярва, че абсорбцията може да бъде подобрена чрез комбиниране на нахут с доматена супа или червени чушки.

4- Предотвратява рака на гърдата

Експертите предполагат, че нахутата съдържа фитоестрогени, което би било версия на естрогена на растението.

Според Близкия английски Daily Mail, има доказателства, че те могат да модулират производството на този хормон, който може да намали риска от рак на гърдата, за предотвратяване на остеопорозата и намали усложнения при жени след менопауза.

5. Намалете холестерола

Друг принос на включването на нахут в храната е, че намалява количеството на липопротеините с ниска плътност (LDL) в кръвта, което осигурява по-добра циркулация в целия организъм и по този начин предотвратява заболявания. сърдечно-съдови заболявания, според проучването на американските лекари.

6- Протектор на здравата храносмилателна система

В статия от Medical New Today (MNT) се посочва, че друго от свойствата на нахута е, че поради високото си съдържание на фибри, те помагат за предотвратяване на запек и насърчават редовността на здравата храносмилателна система..

За да подкрепят тази идея, медиите цитират Линдзи Лий, RD, клиничен диетолог с EatRight от UAB Peso Management Services, който заявява: „Повечето влакна от нахут са неразтворими фибри, което е много добро за здравето на храносмилането. Хората, които ги консумират, имат по-добра регулация на кръвната захар ".

7 - Съединени в контрола на теглото и ситостта

Чувството на насищане е един от ключовете за контрол на теглото и нахут позволяват това. В допълнение, както казахме по-горе, хранителните влакна служат и за управление и загуба на тегло, за да функционират, както е посочено от MNT, като "зареждащи агенти" в храносмилателната система. Тези съединения повишават ситостта и намаляват апетита.

Много проучвания показват, че повишената консумация на растителни храни като нахут намалява риска от затлъстяване и обща смъртност, насърчава здравата кожа и косата, увеличава енергията на тялото и намалява теглото..

8- Подобрява възпалението

От друга страна, холинът е хранително вещество, присъстващо в нахут, което допринася за по-добър сън, по-добра подвижност на мускулите, по-добро учене и по-добра памет..

Холинът, от своя страна, също помага да се поддържа структурата на клетъчните мембрани, предаването на нервните импулси, абсорбцията на мазнини и намалява хроничното възпаление на лумбалните или други лезии, в допълнение към свързването с витамини от група В.

9- Помощ при лечението на Leucoderma

Този бобов допринася за лечението на Leucoderma. Според статията Stylecrace можете да приготвите следващото хранене.

-Накиснете чаша нахут с осем грама трифала чуран и вода.

-Дръжте го отделно за 24 часа.

-Консумирайте, когато видите, че пониква.

-Повторете това редовно в продължение на няколко месеца, за да намалите белите петна, дължащи се на Leucoderma.

10. Намаляване на анемията

Хората, които страдат от анемия, могат да консумират нахут, за да увеличат желязото си и така да не страдат от гниене или да имат симптоми на липса на сън или продължителна умора..

Затова се препоръчва и за тези, които практикуват много спорт и имат голямо износване на този минерал поради физическа активност. От друга страна, те са чудесен източник на калий, така че те служат за подобряване на кръвообращението, регулират кръвното налягане и се препоръчват при пациенти, страдащи от хипертония.

11 - Пребройте с безброй хранителни вещества

Този бобов има серия от хранителни вещества, които спомагат за правилното функциониране на здравето.

Според уебсайта Draxe.com, в статията си "Нахут: ползи, хранене и рецепти", garbanzo представя безброй списък от хранителни вещества, които се наричат ​​по тази причина "суперхрана". Само една чаша този бобов е равна на:

                      (Източник: www.draxe.com)

След соя и боб, това е най-консумираното бобово растение в света. Предлага се в магазини в пълнозърнести храни, сурови или варени, или като преработено брашно.

Според Кливландската клиника обаче по-голямата част от населението може да консумира нахут, освен тези, които са алергични към тях. Затова препоръчва, ако имате алергия, да се консултирате с Вашия лекар преди да го консумирате.

Защо да ги консумирате?

Миналия юни специалният посланик на Организацията на ООН за прехрана и земеделие (ФАО) за Международната година на бобовите растения (AIL), британският писател и готвач Джени Чандлър, според EFE, подчерта хранителната стойност на импулси.

Призивът на властите е да се ядат все повече и повече този вид храна в световен мащаб, знаейки приноса на жизненоважни хранителни вещества в човешкото здраве..

Тя е една от шестте избрани от нея представители за популяризиране на ползите от бобови растения - боб, нахут или леща, между другото - за здравето и околната среда в различни региони на света..

"Въпреки, че бобовите растения все още страдат стигмата, че са като месото на бедните, заслужават нежелани продукти, популярни и течения, да се превърне в алтернатива на животински протеини", каза Чандлър.

Според ФАО бобовите култури са богати на протеини, микроелементи, аминокиселини и витамини, "докато те не съдържат глутен и помагат в борбата с анемията и контролират теглото и холестерола", казва той..

ФАО препоръчва да се яде нахут поне веднъж седмично, включвайки го в обичайната диета на хора, които искат здравословна диета и здравословен начин на живот..

Дали произвеждат серотонин??

За малкото, което беше казано досега, нахутът щеше да произведе серотонин: така нареченият хормон на щастието. Компонент, присъстващ в антидепресанти като Prozac.

Изследователите не могат да обяснят защо потребителите на "хумус" са изпитали известна степен на щастие.

Сега обаче знаем защо, каза археологът Аби Гофер за EFE. Произходът на това усещане идва, защото тази храна съдържа аминокиселина, известна като триптофан, която е от съществено значение за човешкото хранене. Той е в рамките на 20 аминокиселини, включени в генетичния код (кодон UGG).

рецепти 

Ето някои рецепти с нахут, извлечени от интернет www.mejorsalud.com:

-хумус: Добавете в купа чаша варени нахут, две скилидки нарязан чесън, кимион, зехтин, нарязан магданоз, сол и сок от лимон. Добавете малко вода и я смачкайте. Когато се образува паста, тя е готова. За да сервирате, изсипете повече зехтин и червен пипер. Яде се с питта (или арабски) хляб и е вкусно ястие.

-Топки от нахут (фалафел): Поставете чаша нахут в купа и ги оставете за една нощ. Гответе, докато кипи. Освен микс лук, две скилидки чесън, кантарион, черен пипер, кимион и червен пипер. Налейте нахут и разбъркайте с блендера. Оставете в хладилника за един час. Вземете количество и оформете топки, които се пържат в растителна роса.

-Бургери с нахут и полента: Пригответе нахут и направете пюре. Сварете водата и солта и пригответе полентата. Когато е почти готов, добавете пюре от нахут. Добавете настърган морков и лук. Оставете да изстине и поставете на поднос за 1 час. Desmolda с хамбургер форма и след това ги готвя с малко растително масло или във фурната.

препратки

1. Хранителни и функционални свойства на гарбанзо (2013), V, G. Aguilar-Raymundo и J.F. Велес-Ruiz. Департамент по химическо, хранително и екологично инженерство, Университет на Америка Пуебла.