11 ценни ползи от анасон за здраве (с рецепти)

на анасон има големи ползи за здраве: е отхрачващо, храносмилателно, предпазващо от някои бактерии, резистентни към антибиотици, борец от грип, съюзник срещу рака, регулира менструалния цикъл, а други, които ще знаете по-долу.

Анис (Pimpinella anisum) е цъфтящо растение от семейство Apiaceae, родно в източната част на Средиземно море и в Югозападна Азия. Вкусът му е сходен с някои други подправки, като звезден анасон, копър и женско биле.

Анисовите растения растат най-добре в лека, плодородна, добре дренирана почва; Той е култивиран за първи път в Египет и Близкия изток, но е донесен в Европа заради своята лечебна стойност.

Основната употреба на анасон в традиционната европейска билкова медицина е за неговото газогонно действие (намаляване на газове), както посочва Джон Жерар. Страхотен хербол, енциклопедия на билковата медицина.

През 1860 г. американската медицинска сестра Морийн Хелстром използва семена от анасон в гражданската война като форма на антисептик. По-късно беше установено, че този метод е причинил високи нива на кръвна токсичност и е спрян скоро след това.

11 здравословни свойства на анасон

1 - Помощ expectorate

Според публикация от 1996 г. в Медицинската енциклопедия на растенията в Ню Йорк, анасон във високи дози, се използва като спазмолитично и антисептично средство за лечение на кашлица, астма и бронхит. Това е така, защото анасонът помага да се разхлаби храчките на белите дробове.

2 - Предпазва от увреждане на клетките

Важно е да получим колкото е възможно повече естествени антиоксиданти, защото те ни помагат да предпазим тялото ни от клетъчни увреждания, причинени от излагане на свободни радикали и токсини от околната среда..

Тези свободни радикали могат да причинят преждевременно стареене и да увеличат риска от сериозни заболявания като рак или сърдечни заболявания.

Поради наличието на линалоол и витамин С, анасонът е чудесен източник на антиоксиданти.

3- Предпазва от бактерии

През последните години броят на бактериите, които имат резистентност към обичайните антибиотици, се е увеличил. Това накара учените да се интересуват много от търсенето на нови антимикробни лечения, които са по-ефективни.

В изследване от Медицинския университет Каосюн в Тайван, изследователите открили, че четири антимикробни съединения, получени от анасон, са много ефективни срещу 70 щама бактерии, резистентни към лекарства.

Това ги накара да стигнат до заключението, че съединенията с анисовите звезди могат да се развият като антибиотик в бъдеще.           

4- Борба с грипа

Италианско проучване, публикувано през 2011 г., изследва ефектите на шикимовата киселина (присъства в анасон) в имунната система като протектор срещу грип.

Изследователите открили, че шикимовата киселина, комбинирана с малки количества кверцетин, стимулира имунната функция и помага за предпазване на организма от вирусни инфекции като грип..

5 - Съюзник срещу рака

Проучване на факултета по биохимия на университета Деви Ахиля в Индия, проведено при плъхове, заключи, че звездният анасон намалява туморната тежест, намалява оксидативния стрес и повишава нивото на ензимите, така че може да се счита за мощен противораков.

6- Подобрява храносмилането

Лошото храносмилане е обща неприятност за всички. В много части на света анисовият чай има дълга и уважавана репутация, че може естествено да успокои разстроен стомах и да насърчи здравословното храносмилане. Това се дължи на неговите спазмолитични свойства, които спомагат за отпускане на хиперактивните мускули на червата.

Анасонът също помага да се намали гаденето, да се намали подуването и да се премахне образуването на газове чрез освобождаване на натрупване на газ в храносмилателния тракт.

7- Помощ за заспиване

Естествените седативни свойства на анаса спомагат за намаляване на нарушенията на съня, поради релаксацията, която тя произвежда в мозъка. Въпреки това, маслото трябва да се използва много леко, тъй като може да предизвика странични ефекти при високи концентрации.

8- Облекчава синдрома на раздразнените черва

Изследователският център за традиционна медицина към Университета по медицински науки на Шираз в Иран проведе проучване за ефикасността на анаса за лечение на чревни нарушения..

Пациентите са разделени в три групи, единият е с плацебо, друго лекарство, посочено за това състояние, и капсули от трета група с анасон..

Изследователите заключават, че от трите механизма на действие на анасон е най-ефективен при лечението на синдрома.

9- Работи като диуретик

Проучване на Американския университет в Бейрут в Ливан предполага, че анисовото масло има антидиуретичен ефект.

Уринирането е добро, тъй като помага на организма да се отърве от токсините и отпадъчните продукти.

10 - Увеличаване на абсорбцията на глюкоза

Същото изследване от Американския университет в Бейрут заключи, че анисовото масло подобрява нивата на глюкозата, така че се смята, че би било полезно за хора с диабет тип 2, тъй като те имат проблеми с усвояването кръвната захар.

11- Регулира менструалния цикъл

Поради своите аналгетични и спазмолитични свойства, анасонът традиционно се използва за регулиране на менструалния цикъл при жените и им помага да облекчат менструалната болка.

предупредителен

Наскоро FDA публикува предупреждение за консумацията на инфузии от звездния анасон. Важно е да се има предвид, че има различни разновидности на анасон и че, въпреки че китайският звезден анасон се счита за безопасен, не е същото с японския, защото съдържа токсично съединение..

Отчетените странични ефекти на японския анасон включват гадене, повръщане, гърчове, нервност и бързи движения на очите.

Ако получите някоя от тези нежелани реакции, незабавно преустановете употребата и се консултирайте с Вашия лекар.

Каква е препоръчителната доза?

Няма скорошни клинични проучвания, които да показват каква е препоръчителната доза анасон. Обаче, типичната употреба при разстройства на храносмилането е 0,5 до 3 g от семената или 0,1 до 0,3 ml от етеричното масло.

бременност

Анисът може да се счита за аборт, така че прекомерната му употреба по време на бременност не се препоръчва.

Хранителна информация

Сервира от 100 грама Anise съдържа:

337 килокалории енергия (17% DV)
50,02 грама въглехидрати (38% ДВ)
17.60 грама протеин (31% DV)
79 грама общо мазнини (15,90% DV)
14,6 грама диетични фибри (38% DV)
3,60 милиграма ниацин (19% DV)
0,650 милиграма пиридоксин (50% DV)
0.290 милиграма рибофлавин (22% DV)
311 IU витамин А (10,5% ДВ)
21 милиграма витамин С (35% ДВ)
16 милиграма натрий (1% ДВ)
1441 милиграма калий (31% VD)
646 милиграма калций (65% ДВ)
0.910 милиграма мед (101 процента VD)
36.96 милиграма желязо (462% DV)
170 милиграма магнезий (42,5% ДВ)
2300 милиграма манган (100% DV)
440 милиграма фосфор (63% DV)
5,0 микрограма селен (9% DV)
5,30 милиграма цинк (48% DV)

Интересни факти

1. Това е растение, което се среща само годишно.
2. Цветята му са богати на нектар, който привлича голям брой пчели.
3. В някои части на Индия след обяд ядете бонбони с анасон, за да освежите дъха си.
4. След големите празници древните римляни сервират торта за анасон, за да помогнат на храносмилането.
5. Препоръчва се косата да се измие с масло от анасон, за да се премахнат въшките.
6. Семената са приблизително 3 до 4 mm и са кафяви.
7. Анисът трябва да бъде закупен в малки количества, защото след 3 или 4 месеца той губи миризмата си, поради етеричните масла.
8. Избягвайте семена, които са счупени, защото това означава, че те скоро ще загинат. Подходящият цвят е маслиненозелен или светло кафяв.
9. Ако искате да съхранявате, трябва да го направите в херметични, тъмни и хладни места.
10. Доказано е, че анасонът е член на семейството на магданоз и моркови.
11. При риболов тя може да се използва като примамка и привлича много риби.
12. Той идва от Близкия изток и Средиземно море, особено от Египет, Гърция, Крит и Турция.
13. Продължителният контакт на концентрирано анисово масло може да необратимо увреди кожата.
14. Удължаването на консумацията в непреработена форма е отровно за организма.

рецепти

Анисови и шоколадови бисквитки

Супер проста рецепта за приготвяне, която отнема около 1 час и половина между подготовката и готвенето. Идеален за закуска.

съставки:

• 2 чаши брашно за всякаква употреба
• 1 ½ лъжички дрожди
• ¼ чаена лъжичка сол
• ¾ чаша захар
• ½ чаша несолено масло, стайна температура
• 2 яйца
• 1 чаена лъжичка земна анасон
• 1 чаша шоколад

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната до температура от 180ºC (350ºF) и поставете фолио върху голям лист за печене.

Използвайте смесителя и смесете брашното, бакпулвера, мая и сол в средна купа.

В друг контейнер смесете маслото и захарта и добавете яйцата 1 едновременно с една минута.

След като се направи това, добавете брашното и бакпулвера към тази смес, докато стане хомогенна.

Накрая, поставете чаената лъжичка анасон и шоколад, разбъркайте добре, докато се образува меко и компактно тесто.

Вземете тестото, разпънете го и оформете ствол или правоъгълник и го поставете върху предварително подготвената за печене тава. Оставя се да готви 30 минути, докато стане златисто кафяво. Успокояват още 30 минути.

Нарежете парчетата бисквита с размера и дебелината на предпочитанията си и ги поставете на тавата, за да ги печете отново за още 15 минути. Оставете ги да изстинат напълно и след това те ще бъдат готови да служат и да се наслаждават.

Цитрусова салата със сироп от звезден анасон

Много здравословна подготовка, идеална да служи като десерт в храната или в специално събитие. Приготвя се за 45 минути и се добива за 8 души.

съставки:

• 1/3 чаша захар
• 1/3 чаша вода
• 3 цели звезди анасон
• 10 ягоди
• 4 портокали

Начин на приготвяне:

Разтворете захарта във вода в малка тенджера на средна топлина. Добавете звездния анасон и запазете интензивността на огъня за около 5 минути. Оставете го да си почине и да се охлади.

Нарежете ягодите и портокалите на резени, като извадите семената (размерът на парчетата зависи от вашите предпочитания).

Добавете сиропа на звездния анасон към плода и той ще бъде готов за сервиране. Можете да премахнете звездния анасон, за да ядете, ако желаете.

Морковна супа със звезден анасон 

Това е много здравословна подготовка, добър вход за хранене, лесен за приготвяне. Това ще отнеме само 40 минути и ще даде 6 до 8 души, в зависимост от порциите.

съставки:

• 3 супени лъжици масло
• 1 ½ чаши нарязан лук
• 6 пресни клончета мащерка
• 3 звезди анасон
• 2 дафинови листа
• 1 голяма чесън, нарязан
• ½ кг моркови
• 4 чаши пилешки бульон

Начин на приготвяне:

Разтопете маслото в голяма саксия на средно висока температура. След като се постигне, добавете лука, мащерката, звездния анасон, дафините и чесъна.

Попийте всички съставки, докато лукът се смекчи, което ще продължи около 5 минути.

Поставете морковите, покрийте съда и сварете ингредиентите на слаб огън, докато са меки и нежни, за около 30 минути. Ако ви харесва, премахнете подправките от супата и ги разтворете на малки порции, за да избегнете образуването на бучки. Когато я сервирате, можете да поставите звездния анасон отгоре, за да го украсите.

Анисов хляб

Лесна рецепта, която може да бъде спътник на вашата храна. Това е хляб от тъмен цвят, но напълно подчертава вкуса на анасон.

съставки:

• 2 чаши захар
• 1 чаша разтопено масло
• 4 яйца
• 4 ½ чаши брашно за всяка употреба
• 4 чаени лъжички бакпулвер
• 3/4 чаена лъжичка сол
• 1/3 чаша бренди
• 1 ½ лъжички екстракт от анасон
• 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
• 1 чаша бадеми
• 2 супени лъжици анасон

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната до 180ºC (350ºF) и подгответе поднос с алуминиево фолио, за да го вземете в пещта.

В контейнер поставете захарта и маслото, докато се смесят и след това добавете яйцата един по един, като биете добре след включването им.

Използвай малък контейнер, за да победиш брендито, екстракта от анасон и ванилия. И накрая в средна купа добавете брашно, бакпулвер и сол. Отиди добавяне на всички съставки, като се започне с мокрите. Накрая добавете бадемите и анисовите семена.

Замесете препарата и оформете правоъгълници или куфари и ги поставете върху тавата. Нека се готви във фурната за 30 до 35 минути, или докато забележите зачервяване и готвене.

След като сте готови, оставете ги да изстинат и да ги подготвят да служат.

препратки

1. http://www.theresearchpedia.com/
2. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/PubMed
3. http://online.liebertpub.com
4. http://www.mayoclinic.com
5. http://www.wikipedia.com
6. http://www.nutrition-and-you.com
7. http://recipes.timesofindia.com