14 Лечебни свойства на соевия лецитин

на свойства и ползи от соев лецитин са многократни: отличен емулгатор, подобрява функционирането на мозъка, сърдечно-съдовите заболявания ... Състои се от холин, мастни киселини, глицерол, гликолипиди, фосфолипиди, фосфорна киселина и триглицериди;.

Днес тя се извлича редовно от памучни семена, морски източници, мляко, рапица, соя и слънчоглед. Обикновено се използва като течност, но може да се закупи и под формата на гранули.

на свойства и ползи от соев лецитин те са многобройни: той е отличен емулгатор (позволява на мазнините да се усвояват и усвояват по-лесно), подобрява функционирането на мозъка, подобрява сърдечно-съдовата система, балансира нивата на холестерола и други, които ще спомена по-късно.

Соевият лецитин се използва като добавка в преработени храни, медикаменти и добавки, тъй като помага да се придадат на тези продукти гладък и еднакъв вид. Освен това способността му да емулгира мазнините го прави идеална съставка за кухненски спрейове.

Употреба на соев лецитин

Тази храна е доста гъвкава и се използва като:

• Емулгатор, който помага да се водят водните разтвори обединяват с мастни среди
• Prolongador на полезния живот на хранителни продукти
• Помощник при приготвянето на хляб, за да се предотврати залепването на тестото и да се ферментира по-бързо
• Кухненски агент, за да се избегне образуването на бучки в маси и за образуването на пяна.

Соев лецитин (също отбелязан като Е322) се намира като съставка в:

• Хляб, торти, бисквити и сладкиши
• Готови смеси от торти
• Превръзки за салати, майонеза и маргарин
• Масло от ядки
• Спрейове за готвене
• Шоколадови и мюсли барове
• Кашлица, добавки и лекарства

Свойства и форми на действие на соев лецитин

Соевият лецитин е приет като добавка за лечение и предотвратяване на редица състояния. След това се споменават неговите ползи и хранителни свойства:

1 - Това е добър източник на холин

Холинът се образува от тялото ни в малки количества, но е необходимо да го консумираме чрез диета, нещо, което повечето от нас не правят, като се има предвид, че 90% от хората нямат такава..

Това вещество благоприятства поддържането на клетъчните мембрани, се намесва в провеждането на нервните импулси и намалява хроничния възпалителен отговор..

2 - Подобрява мозъчната функция

Фосфатидилхолин, част от мембраната, която обгражда клетките, се разгражда чрез освобождаване на холин, който е широко известен като жизненоважен за здравето на мозъка. Това съединение е от изключително значение за предотвратяване на загубата на когнитивни функции в напреднала възраст, особено загуба на паметта.

Холинът лесно преминава кръвно-мозъчната бариера и след това се използва в нашия мозък за производството на ацетилхолин, вещество, участващо в ученето, паметта, мускулната функция, съня, възбудата, хормонната секреция и циркулацията..

Той позволява на нервните клетки да изпращат правилно импулси. Последните изследвания показват, че две супени лъжици лецитин дневно спомагат за намаляване на леките проблеми с паметта, свързани със стареенето.

Проучванията показват, че лецитин може да помогне за лечение на неврологични заболявания и хронични дегенеративни заболявания като деменция и болест на Алцхаймер. Това се дължи не само на съдържанието на холин в лецитин, но и съдържащите се в него омега 3 мазнини също имат засилващ ефект върху когнитивните функции..

3- Помага за детоксикацията на черния дроб и подобрява функционирането на жлъчните пътища

Фосфатидилхолинът е необходим компонент за частиците на VLDL (липопротеини с много ниска плътност) за транспортиране на триглицериди и холестерол от нашия черен дроб през кръвта към тъканите за техния ремонт, съхранение или за производство на енергия..

Без адекватен фосфатидилхолин, мазнини и холестерол могат да се натрупват в черния дроб, допринасяйки за мастното чернодробно заболяване.

Лецитинът участва в детоксикацията на черния дроб. Холинът, доставян от лецитин, може да бъде окислен в нашето тяло, за да образува метаболит, наречен бетаин. Бетаинът е източник на метил (СН3), групи, необходими за реакции на метилиране, които помагат при жлъчна детоксификация.

Ако холестеролът в жлъчката се движи без достатъчно жлъчни соли и фосфатидилхолин, той може да кристализира и да образува жлъчен камък.

4- Намаляване на физическия стрес

Едно от многото основни ползи за здравето на соевия лецитин е съединение, известно като фосфатидилсерин; общ фосфолипид, който спомага за стабилизирането на част от клетъчните мембрани на растенията и животните.

Тъй като фосфатидилсеринът влияе върху хормоните на стреса, като адренокортикотропен хормон (ACTH) и кортизол, е доказано, че фосфатидилсеринът, получен от мозъка на кравите, намалява реакцията към физически стрес.

За да видим как фосфатидилсерин, получен от соев лецитин, се сравнява с други източници, германските учени оценяват ефектите, които фосфатидната киселина от соевия лецитин и фосфатидилсериновите съединения (PAS) имат върху АСТН и кортизола; и те извършиха психологическа оценка, известна като подскалата на стреса инвентаризация на държавната черта на Спилбъргър.

Изпитването сравнява приема на 400 mg, 600 mg и 800 mg SBP в групи от по 20 души. Изследователите не само са открили, че PAS има някои много забележителни ефекти върху психичното здраве, но неговите ефекти зависят от дозата.

Това означава, че е установено, че приемът на 400 mg PAS е много по-ефективен при намаляване на серумните нива на ACTH и кортизол в сравнение с по-големите дози..

5 - балансира нивата на холестерола

Соевият лецитин може да има благоприятен ефект върху нивата на холестерола. Доказано е, че добавянето на 500 mg соев лецитин дневно в продължение на 8 седмици намалява нивата на общия холестерол с 42% и нивата на LDL с 56%.

Обаче не само соевият лецитин има ефект върху холестерола. Като цяло необработените соеви източници също вършат същата работа, макар и по-бавно.

В пет седмично проучване, проведено върху мъже, които ядат соеви продукти като основен източник на протеин, нивата на LDL холестерола са намалени с до 14%, докато нивата на HDL са се увеличили с до 8%..

Изследване от 2010 г. оценява нивата на общия и LDL холестерол след прилагане на соев лецитин при пациенти с диагностицирана хиперхолестеролемия..

30 доброволци приемат всеки ден добавка от 500 мг соев лецитин, а резултатите са доста изненадващи:

• Намаляване с 40,66% на общия холестерол след 1 месец.
• Намаляване с 42,00% на общия холестерол след 2 месеца.
• Намаляване с 42.05% в LDL холестерола след 1 месец.
• Намаляване с 56.15% в LDL холестерола след 2 месеца.

6- Оптимизира сърдечно-съдовата система

Соевият лецитин също е богат на инозитол, вещество, подобно на витамин В.

Нашето тяло използва инозитол, за да поддържа здравия холестерол и нивото на кръвното налягане в нормалните граници, за здрав растеж на косата и кожата, и спомага за разграждането на мазнините в тялото..

Това е особено важно за тези, които страдат от абдоминално затлъстяване, тъй като излишъкът от мазнини обгражда жизнените органи и сърдечносъдовия риск се увеличава значително.

7- Стимулира имунитета

Едно проучване показа, че седем дни от приема на 2 g / kg соев лецитин може да повиши фагоцитната активност на макрофагите при плъхове с почти 29%..

Освен това е показано, че броят на лимфоцитите (белите кръвни клетки, които са от основно значение за имунната система) се увеличава с 92%.

8- Промотира загуба на тегло

Лецитинът благоприятства окисляването на мазнините, което има пряко значение за енергийния метаболизъм. За да се окисляват мазнините, те трябва да бъдат на разположение и това е мястото, където лецитинът идва.

Благодарение на действието си, мазнините могат да бъдат атакувани от храносмилателни ензими и транспортирани в клетките, за да бъдат окислени в митохондриите. Този механизъм е много полезен при хора, които имат бавен метаболизъм в резултат на приемане на ограничителни диети в дългосрочен план. В допълнение, соев лецитин е естествено вещество, което не генерира зависимост.

Косвено, чрез подобряване на чернодробната функция, соевият лецитин позволява на черния дроб да активира тироидния хормон. Това играе ключова роля за поддържането на оптимизиран метаболизъм.

Дефицитът на хормони на щитовидната жлеза причинява затлъстяване при голям брой хора, особено жени. По този начин, тези, които имат недостиг на фосфатидилхолин или тироиден хормон в кръвта, могат да се възползват от консумацията на добавка на базата на соев лецитин..

9- Подобрява спортната дейност

Когато човек упражнява редовно за подобряване на мускулния си тонус, количеството лецитин (фосфатидилхолин), съдържащо се в мускулите, се увеличава. Това увеличаване на лецитина помага на мускулите да се отърват от млечната киселина, която се натрупва по време на интензивни упражнения и може да доведе до по-голяма мускулна сила..

Холинът в соевия лецитин подпомага увеличеното производство на ацетилхолин, невротрансмитер, който се използва и от нашето тяло за стимулиране на мускулната активност..

Мускулната активност може да бъде възпрепятствана при спортните издръжливости, когато резервите на холина в нашето тяло започват да намаляват под препоръчителната долна граница.

10. Подобрява здравето на ставите

Соевият лецитин (фосфатидилхолин) има смазващо действие върху нашето тяло, покрива тъканите и спомага за намаляване на триенето, особено в случаите на по-големи стави като лакти, рамене, бедра, колене и глезени..

От друга страна, той има високо съдържание на омега-3 мастни киселини, които спомагат за нормализиране на възпалителния отговор в организма. Омега 3 мазнините са прекурсори на вещества, които инхибират образуването на провъзпалителни цитокини.

Поради тази причина те са полезни при множество хронични възпалителни състояния. Нейното присъствие в соев лецитин също поддържа други предимства, споменати по-горе, като подобряване на здравето на сърдечносъдовата система, кръвното налягане и др..

Те също така намаляват общия холестерол и LDL, увеличавайки HDL, който има защитен ефект, като взема холестерола от тъканите и го транспортира до черния дроб, за да бъде отстранен..

11- Подобрява репродуктивното здраве

Лецитинът може да увеличи обема на мъжката еякулация, тъй като мъжката сперма съдържа значително количество лецитин.

12- Помогнете да балансирате естроген

Инозитолът и холинът са много ефективни за подпомагане на черния ни дроб да преобразува естриола в естрадиол, най-безопасната форма на естроген. Поради тази причина, тези, които страдат от хормонални нарушения или имат проблеми, свързани с плодовитостта, могат да се възползват от добавка със соев лецитин..

13- Поддържа чревното здраве и храносмилането

Фосфатидилхолинът е ключов компонент на лигавичния слой в чревния тракт. Без слой здрава лигавица, чревните стени се възпаляват много лесно.

Лецитинът емулгира мазнините, за да улесни усвояването на мастни храни. В случай на дефицит соев лецитин може да подпомогне храносмилането и използването на мастноразтворими витамини (D, K, E и A)..

14- Вкусна и лесна за използване

Соевият лецитин поддържа специален вкус на орехи, т.е. има почти неутрален вкус, който позволява включването му в много храни, както течни, така и твърди..

Можете да използвате 1-2 супени лъжици за добавяне към протеинов шейк или зеленчуков сок. Можете също така да го поръсите на храни като извара, кисело мляко, зърнени храни или салати, или да се смеси в салатни превръзки, да ги свържете с овесена каша, или да ги добавите директно към основните рецепти за палачинки и гевреци..

А какви други свойства на соев лецитин знаете?

препратки

1. Кинетика и безопасност на соевия лецитин фосфатидилсерин (PS) абсорбция.
2. Мурад АМ, et al Влияние на приложението на соев лецитин върху хиперхолестеролемия . Холестерол. (2010).
3. Honda K, et al Изследвания за токсичност на Asahi Kasei PI, пречистен фосфатидилинозитол от соев лецитин . J Toxicol Sci. (2009).
4. Миранда Д.Т., et al Аз съм лецитинова добавка, променяща макрофаговата фагоцитоза и лимфоцитния отговор на конканавалин А: проучване при диабетни плъхове, предизвикани от алоксан . Cell Biochem Funct. (2008).
5. Анализ на соев лецитин чрез тънък слой и аналитична течна хроматография.
6. Lin X, et al Фитостероловите гликозиди намаляват абсорбцията при хора . J J Physiol Gastrointest чернодробен физиол. (2009).
7. Hirsch MJ, Growdon JH, Wurtman RJ Отношения между приема на холин или лецитин в храната, нивата на холин в серума и различните метаболитни индекси . метаболизъм. (1978).
8. Уеда Y, et al Ефект на хранителните липиди върху дълголетието и паметта в мишките SAMP8 . J Nutr Sci Vitaminol (Токио). (2011).
9. Хелхамер Дж, et al Ефекти от соев лецитин фосфатидна киселина и фосфатидилсеринов комплекс (PAS) върху ендокринните и психологическите реакции на психичния стрес \ t . стрес. (2004).
10. Polichetti E, et al Диетичният полиенилфосфатидилхолин намалява холестеролемията при хиперхолестеролемични зайци: роля на хепато-жлъчната ос . Life Sci. (2000).
11. Mastellone I, et al Диетични соеви фосфатидилхолини понижават липидемията: механизми на нивата на червата, ендотелните клетки и хепато-жлъчната ос . J Nutr Biochem. (2000).
12. Polichetti E, et al Понижаващ холестерола ефект на соевия лецитин в нормолипидемични плъхове чрез стимулиране на жлъчната липидна секреция \ t . Br J Nutr. (1996).
13. Nishiyama-Naruke A, Curi R Фосфатидилхолин участва във взаимодействието между макрофагите и лимфоцитите . Am J Physiol Cell Physiol. (2000).
14. Semalty A, et al Свръхмолекулни фосфолипиди-полифенолни взаимодействия: стратегия на PHYTOSOME за подобряване на бионаличността на фитохимикалите . фитотерапия. (2010).
15. Kidd PM Бионаличност и активност на фитозомни комплекси от ботанически полифеноли: екстракти от силимарин, куркумин, зелен чай и гроздови семена . Altern Med Rev. (2009).
16. Sloat BR, et al Силни антитела, предизвикани от протеинови антигени, конюгирани върху повърхността на наночастици на основата на лецитин . J Control Release. (2010).
17. Мансила ФК, et al Подобряването на имунната система на нова аз съм лецитин / β-глюкан базиран адювант на нативна ваксина Neospora caninum tachyzoite extract на мишки .ваксина. (2012)