15 Големите ползи от зеле за здраве



на ползи от зеле те го правят незаменим кръст в нашата диета за поддържане на здраво здраве.

Зелето или зелеът е зеленчук, произхождащ от Южна и Централна Европа, въпреки че се отглежда в почти целия свят.

15 здравословни свойства на зелето

1- Подобряване на защитата

Редовната консумация на кръстоцветни, особено зеле, е тясно свързана с увеличаване на защитните нива на стомашно-чревния тракт..

Нашият организъм влиза в контакт с външния свят, особено през чревната лигавица. Тази лигавица, която може да достигне до 180 квадратни метра, е много ограничена (като тъканна хартия), тъй като съдържащите се в храната хранителни вещества трябва да преминат в кръвта.

Както можете да си представите, много е важно нашите защити да са достатъчно силни, за да ни предпазят от нахлуването на патогени, които могат да достигнат и храна, и всякакви външни средства..

Поради тази причина в тях влизат специални левкоцити, наречени интраепителиални, които имат двойна функция: произвеждат и възстановяват чревната лигавица, представлявайки едновременно първата защитна бариера срещу патогените. Тези левкоцити се активират благодарение на специфични рецептори, които покриват повърхността им.

Последните проучвания са открили, че кръстоцветните растения, а с тях и зелето, активират тези рецептори и с тях левкоцитите. Поради тази причина консумацията на зеле помага да се подобри защитата ни.

В допълнение към това, което обясних, зелеът е храна, богата на витамин С, която действа директно върху имунната система. Как? Стимулиране на фагоцитоза, чрез макрофаги, на чужди тела и патогени като бактерии и вируси.

Той също така увеличава производството на антитела и има антиоксидантно действие, т.е. елиминира свободните радикали, намалявайки оксидативния стрес. Червеното зеле е особено богато на антиоксиданти.

2 - Това е противоракова храна

Способността му да ни предпазва от тумори (особено гърдата и белите дробове) е свързана със вещество, наречено сулфорафан, който се образува изключително в кръстоцветните.

Но как се образува това вещество? Много е просто Той се създава от химическа реакция между прекурсорно съединение с ензим, наречен тиоглюкозидаза, който се дезактивира с готвене..

Въпреки това, въпреки че консумирането на сурово зеле е най-непосредственият начин да се възползвате от всички негови свойства, има начин да се възползваме от него и ако го приготвим. Как? Нарязваме суровото зеле и го оставяме половин час преди да го приготвим.

По този начин се активира химическата реакция, която създава сулфорафан и когато приготвим този зеленчук не се губи. Противораковата сила на сулфорафан е свързана с неговата способност да инхибира факторите, които имат способността да променят клетката и да я направят мутирала.

В допълнение, те имат защитен ефект срещу половите хормони, пряко свързани с много видове тумори, като гърдата и простатата.

В този списък можете да намерите други противоракови храни.

3- Подобряване на зрението

Зелето е богато на провитамин А, който се превръща в витамин А, съществено хранително вещество, което е от съществено значение за нашата визия. Също така в този случай е много важно да се консумира суровото зеле, така че тази функция да не бъде загубена. нека готвим

4- Подобрява чревния транзит

Зелето е много богата храна за фибри, която е много добра за чревен транзит и предотвратява запек. Той има също диуретични и депуративни ползи, помагайки не само в случай на задържане на течности, но когато става въпрос за премахване на токсините, които се натрупват в нашето тяло

5- Отстранявайте организма

Стресът, на който сме подложени поради френетичния ритъм на всеки ден и замърсяването на околната среда, са само някои от факторите, които причиняват претоварване на черния дроб, което предотвратява правилното и нормално функциониране на черния дроб..

Поради тази причина е много важно да се погрижим за този орган, за да ни помогне да поддържаме тялото си чисто и без патогени и вредни вещества.

Зелето в този смисъл е едно от най-посочените храни, така че тялото ни е чисто. Някои проучвания върху жени с рак на гърдата са довели до още по-голяма способност за пречистване на черния дроб, благодарение на способността му да активира специфични детоксикиращи ензими..

6- Подпомага поддържането на здравословно тегло

Едно неотдавнашно проучване е открило в зелето ценно съдържание, наречено тартронова киселина, което потиска превръщането на захарта и другите въглехидрати в мазнини. Следователно, той е от голямо значение за намаляване на теглото.

В допълнение, той осигурява високо съдържание на вода, ниски калории и високо съдържание на фибри, което помага да се чувствате пълни за дълго време, помага да се яде по балансиран начин и след това отслабва естествено.

7- Добре е при бременност

Поради съдържанието на фолиева киселина, консумацията му се препоръчва в храната на бременни жени, тъй като тя е съществено хранително вещество за правилното развитие на невралната тръба на плода..

8- Забавя стареенето и предпазва ДНК

Последните проучвания са открили, че консумацията на зеле благоприятства регенерацията на клетките, забавя стареенето.

В същото време се вижда, че тази храна предпазва ДНК от увреждането, причинено от генетичните мутации, често свързани с появата на рак..

Проучване на хронични пушачи показа, че увеличаването на консумацията на зеле намалява генетичните мутации с 41% в сравнение с тези, които не го ядат. Смята се, че този резултат е свързан със способността на зелето да стимулира активността на ензимите, които пречистват черния дроб, като по този начин елиминират част от канцерогенните агенти..

9- Предотвратява анемията

Благодарение на богатството си от минерали, особено желязо, то има реминерализиращи, антианемични и възстановителни добродетели. Ето защо те се използват широко за борба с анемията и слабостта.

Въпреки това, в тези случаи трябва да се избягва неговото готвене, тъй като разрушава голямото му богатство в хлорофила, който в човешкото тяло се превръща в хемоглобин и се препоръчва хората, които имат тези условия, да приемат зелето сурово или в сок..

10. Помощ за регулиране на хормоните

Естрогенът е естествен хормон от съществено значение за женските гърди и сексуалното развитие. Той е отговорен за регулирането на менструалния цикъл, контрола на функционирането на матката и яйчниците, както и за стимулиране на растежа и нормалното разделяне на млечните клетки..

Тегло, упражнения, консумация на алкохол и хормонална заместителна терапия са фактори, които влияят на нивата на естроген.

Дори и храната, която ядем, може да повлияе на нивата на естроген в тялото ви. Както можете да си представите, важно е нивата на тези хормони да са балансирани.

Зелето е едно от храни, богати на фитоестрогени, чиято молекулна структура е подобна на тази на човешки естрогени. Консумирането на храни, богати на фитоестрогени, като например зеле, естествено стимулира производството на естроген в организма и, от своя страна, тези растителни хормони се свързват с човешки естрогенни рецептори в тялото, като помагат за регулиране на нивата на хормоните..

Шведско проучване за постменопауза при жените показва намаляване на риска от рак на гърдата с 20 до 40% чрез добавяне на една до две порции кръстоцветни зеленчуци на ден..

Жените, които консумират сурово зеле три или повече пъти седмично, също показват значително намаляване на риска от рак на гърдата, благодарение на способността му да регулира хормоналните концентрации в организма..

11- Помогнете да балансирате нервната система

Благодарение на високото си съдържание на витамин К и антоцианините, които помагат при умствена функция и концентрация. Тези хранителни вещества също така предотвратяват увреждането на нервите, подобряват защитата срещу Алцхаймер и деменция. Също така има високо съдържание на минерали като калий, необходими за предаването и генерирането на нервни импулси, както и за мускулната активност..

Неотдавнашно проучване разкри ефективността на зелето за лечение на аутизъм. Това се дължи на същото вещество, отговорно за неговата противоракова сила, сулфорафан.

Двойно-сляпо изследване на деца с аутизъм показа, че 2 или 3 дневни порции зеле и кръстоцветни като цяло на ден подобряват социалното взаимодействие, анормалното поведение и вербалната комуникация само за няколко седмици. Смята се, че това се дължи на пречистващия ефект на сулфорафан.

12- Ниско ниво на лошия холестерол

Зелето е много обоснована храна за всички онези хора, които страдат от хиперхолестеролемия, което означава, че те имат много високо съдържание на холестерол в кръвта. Това е така, защото помага на организма да намали плазмените концентрации на лошия холестерол или LDL.

И как го правиш? Първо, той работи заедно с жлъчните киселини, в храносмилателния процес, за да елиминира холестерола от кръвта. Второ, поради съдържанието на фибри, зелето намалява усвояването на холестерола, който се съдържа в храната, тъй като се улавя и елиминира чрез влакна. Трето, намалява производството на аполипопротеин LDL в черния дроб, тъй като холестеролът за транспортиране е по-малък. И накрая, с антиоксидантно действие, разгражда мастната тъкан и го извлича в клетката за получаване на енергия.

В допълнение, същите тези антиоксиданти са тези, които предотвратяват окислението на мастни киселини, което им пречи да се придържат към артериалните стени. Това намалява вероятността от атерома, която предотвратява нормалното кръвообращение.

13- Помощ срещу запек

Зелето осигурява влакното, което е от съществено значение за стимулиране на червата. Храната от сурово зеле е отлично средство за запек. Действа незабавно, без никакъв неблагоприятен ефект. Тази храна може да бъде приготвена чрез добавяне на малко сол, пипер и суров лимонов сок, нарязани.

В този списък можете да намерите други добри храни за запек.

14 - Укрепва и подпомага образуването на кости

Яденето на зеле осигурява витамин С, който е необходим за костите, кожата, лигавиците и здравата имунна система. Съдържащ глутамин, аминокиселина, която се използва за облекчаване на болката, причинена от артрит, зелеът е добър домашен лек за това заболяване.

За да го третират, някои листа могат да бъдат нарязани и обвити в марля. След това се нанасят върху болезнената или възпалената става и се оставят да работят цяла нощ.

Зелето също е богато на витамин К, съществено хранително вещество за укрепване на състава на костите и бор, което намалява отделянето на магнезий и калций в урината, което е от съществено значение за здравето на костите.

15- Той е противовъзпалителен

Зелето натрупва в листата си вещество, което видяхме по-горе, глутамин. Глутаминът е силно противовъзпалително средство, така че консумацията на зеле може да намали ефектите на много видове възпаления, дразнене, алергии, болки в ставите, треска и различни кожни заболявания..

препратки

  1. Alam MF, Laskar AA, Maryam L, Younus H. Активиране на човешка слюнна алдехид дехидрогеназа от сулфорафан: механизъм и значимост. PLoS One 2016 2016 20: 11 (12):
  2. Ferruzza S, Natella F, Раналди Г, Murgia C, Rossi C, Trošt K, Мативи F, Нардини М, Малдини M, Giusti AM, Монета Е, Scaccini C, Sambuy Y, Morelli G, Baima S. Nutraceutical подобрение Увеличава защитните Активност на соковете от кафяви брокколи в човешки интестинален клетъчен модел на чревно възпаление. Pharmaceuticals (Базел). 2016 Aug 12; 9 (3). pii: E48. doi: 10.3390 / ph9030048.
  3. Huang H, Jiang X, Xiao Z, Yu L, Pham Q, Sun J, Chen P, Yokoyama W, Yu LL, Luo YS, Wang TT. Червеният зелен микроскоп намалява циркулиращия липопротеин с ниска плътност (LDL), чернодробния холестерол и възпалителните цитокини в мишки, хранени с диета с високо съдържание на мазнини. J Agric Food Chem., 2016 Dec 7; 64 (48): 9161-9171.
  4. Майкъл Грегер М.Д. Как да готвя броколи. FACLM на 9 февруари 2016 г.
  5. Майкъл Грегер, доктор по медицина. КАК ДА НЕ СЕ УМИХА
  6. Quirit JG, Lavrenov SN, Poindexter K, Xu J, Kyauk C, Durkin KA, Aronchik I, Tomasiak T, Solomatin YA, Preobrazhenskaya MN, Firestone GL. Аналозите на индол-3-карбинол (I3C) са мощни инхибитори на малка молекула на NEDD4-1 убиквитин лигазна активност, която разрушава пролиферацията на човешки меланомни клетки. Biochem Pharmacol. 2016 декември 12.
  7. Russo M, Spagnuolo C, Russo GL, Skalicka-Woźniak K, Daglia M, Sobarzo-Sánchez E, Nabavi SF, Nabavi SM. Насочване на Nrf2 със сулфорафан: потенциална терапия за лечение на рак. Crit Rev Food Sci Nutr. 2016 Дек 21: 0.
  8. Tak JH, Isman MB Метаболизъм на цитрал, основната съставка на маслото от лимонова трева, в зелената верижка, Trichoplusia ni и ефектите на ензимните инхибитори върху токсичността и метаболизма. Pestic Biochem Physiol. 2016 Oct; 133: 20-25.