Дял:
15 Кусусни свойства, които подобряват здравето
на кус-кусът има свойства които подобряват здравето: той е енергичен, предотвратява запек, защитава здравето на сърдечно-съдовата система, наред с други ползи.
Кус-кусът е традиционна мароканска берберска чиния от северната част на Африка. Приготвя се с пшеничен грис, зеленчуци, нахут и червено месо.
Това е най-важното ястие в няколко африкански града на север. Освен това има връзки с религиозни теми. Например кускусът се приготвя всеки петък, като вид кулинарен ритуал на мюсюлманите.
В арабската кухня можем да оценим тази храна в различни препарати, независимо дали салати, гарнитури или супи, които имат голяма историческа традиция.
Храната се приготвя с грис от твърдата част на смлената пшеница, която не е станала брашно. Тези зърна се варят и са склонни да набъбват, за да увеличат диаметъра си и следователно да получат своята специфична жълтеникава форма и външен вид.
Днес тя се предлага на пазара в цял свят чрез марка за макаронени изделия и опаковки, като нетрайни храни. В следващите редове ви каня да прочетете ползите за здравето от редовната консумация на кускус.
15 кускусни свойства, които стимулират здравето
1- Защитава имунната система
Тази храна укрепва имунната система. Това се дължи на антиоксидантните качества на селена. Този микроелемент, присъстващ в кускус, помага за борбата срещу разпространението на свободни радикали и други токсини в тялото и кръвта, което подсилва защитните сили на организма..
Селенът, според уебсайта Organic Facts, стимулира регенерацията на витамини С и Е, които играят важна роля в защитата на организма. Кускусът, притежаващ тези хранителни вещества, допринася значително за този въпрос.
2 - Укрепва мускулатурата
За развитието на мускулната маса селенът играе основна роля, тъй като подсилва метаболизма на протеините на организма и допринася за развитието на мускулатурата..
Проучванията показват, че дефицитът на селен в организма е една от основните причини за мускулна слабост, абнормна умора, умора или обща слабост на тялото..
Следователно, тъй като това хранително вещество е трудно да се придобие естествено, кус-кусът може да бъде един от най-добрите източници за неговото получаване. По този начин ще подобрите мускулната маса на вашето тяло.
3- Допринася за доброто храносмилане
Кускусът съдържа почти 10% от дневния прием на фибри, който организмът изисква, като се има предвид чаша тази храна.
Съдържащите фибри допринасят за доброто храносмилане на ядените от хората храни и съобщават за ползите за стомашно-чревната система.
В допълнение, този елемент помага да се даде обем на перисталтичното движение на червата, които са контракциите на гладката мускулатура, през която храната се движи по храносмилателния тракт..
Тъй като, ако това не е достатъчно, влакното работи и като скрепер или препарат за почистване на артериите, като елиминира вредния LDL холестерол от тялото и запазва доброто HDL.
По-горе, намалява шансовете за запек, предотвратяване на вредни чревни състояния, особено стомаха и колоректалния рак.
4- Предотвратява рака
Селенът, присъстващ в кус-куса, има още повече ползи за здравето.
Той се откроява като катализатор в метаболитните пътища, които водят до разпространението или защитата на някои видове рак.
Дори последните проучвания свързват недостига на селен в организма с повишен риск от рак на простатата.
Следователно, според фактите на органичните вещества, адекватните количества селен в организма ще доведат до антиметастатични качества и по-добра обща превенция срещу рака. В действителност, селенът, от своя страна, ще бъде свързан с превенцията на рак на белия дроб и канцерогенеза за пушачите, когато се комбинира с витамин Е и витамин С.
Ракът на простатата е привлякъл вниманието на експертите досега, но проучвания, свързващи кускус и селен с други видове рак, все още продължават.
В този списък можете да намерите други противоракови храни.
5- Засилва зарастването на рани
Трудно е за тялото да се възстанови след рана, заболяване или операция, тъй като възстановяването на кожата от увредените клетки отнема време. Както и нормалната функция на тялото.
Кускусът може да бъде от голяма полза по време на този период на възстановяване, тъй като осигурява големи количества протеин.
Това хранително вещество е неразделна част от заздравяването на раните, както и в метаболизма на ензимите, които помагат при ремонта на тялото, както вътрешно, така и външно.
Повече от 15% от човешкото тяло е съставено от протеини. Всеки източник на храни, богати на този елемент, като кускус, е нещо положително за организма.
6- Защита на сърдечно-съдовата система
Селенът е микроелемент, който е много трудно да се открие в хранителните източници, но е съществен минерал в човешкото тяло.
Трябва да се отбележи, че една порция кускус има повече от 60% от препоръчителния дневен прием на селен, така че тази храна е мощна в тази област..
Що се отнася до здравето на сърцето, селенът е антиоксидант, който действа главно в кръвоносните съдове, за да намали натрупването на плака и "лошия" холестерол, LDL, опасен в артериалните стени..
По този начин кускусът предпазва организма от развитие на заболявания като атеросклероза, инфаркти и инсулти..
От друга страна, кус-кусът съдържа калий. Това хранително вещество също намалява свиването на кръвоносните съдове, кръвното налягане и помага на пациентите, изложени на риск от сърдечно-съдови заболявания. Той също така помага при нормалното сърдечен ритъм и предотвратява сърдечните аритмии.
7- Защитава здравето на костите
Кус-кусът, съдържащ калций, е храна, която предпазва костите. Палия износването, което се случва в скелета с течение на времето, с движение на тялото или с възможни фрактури на костите.
Този елемент е важен и за здравето на зъбите и предотвратява остеопорозата. С калций, освен това, според сайта на Zliving, здравата кожа се поддържа и се понижава кръвното налягане. Калцият също помага за предотвратяване на безсъние.
8 - Добър източник на витамин В
Тази храна е цялото зърно и затова е добър източник на витамини от група В, необходими за поддържане на здравето на нашето тяло..
Кус-кусът, по-специално, осигурява тиамин, ниацин, рибофлавин, В6, фолиева киселина и пантотенова киселина..
Тези хранителни вещества спомагат за метаболизма на енергията, поддържането на здрави червени кръвни клетки, предотвратяват определени вродени дефекти и поддържат здрава кожа, кръв, мозък, нервна система, сърце и имунна система.
9- Това е енергична храна
Кускусът, благодарение на високото си съдържание на въглехидрати, като нишесте и витамин В1, е храна, която осигурява енергия.
Поради тази причина е препоръчително хранене за тези, които практикуват спорт и изискват инжектиране на енергия преди и след работа с мускулатурата..
10. Контролирайте теглото
За тези, които искат да загубят тези излишни килограми, особено в областта на корема, се препоръчва консумацията на кускус, според уебсайта на Fawesome Ifood..
Горното е обяснено, защото тази храна има ниско съдържание на мазнини, дори по-малко от ориза или макароните.
В този смисъл, заместването на юфка или юфка с кус-кус е добра мярка за намаляване на размерите и, между другото, получаване на хранителни вещества от тази храна. Можете да консумирате чаша кускус на ден, в салата, супа или придружена с парче месо или риба тон.
11- Това е добър антиоксидант
Както киноа, кускусът е добър антиоксидант за тялото. Състои се от флавоноиди (полифеноли), кверцетин и кеамферол, които предотвратяват сърдечно-съдови заболявания, рак, остеопороза и диабет.
Това е така, защото те блокират свободните радикали, молекулите, които увреждат телесните клетки и се размножават, според American Journal of Clinical Nutrition, по отношение на полифенолите..
12- Това е добър антибактериален
Тъй като кус-кусът, както е споменато по-горе, укрепва имунната система, той също е добър антибактериален и антивирусен агент..
Той вече е смятал, че той е силно възпиращо средство срещу раковите клетки, но също така добавя, че се бори с херпесните херпеси, херпес зостер и херпес вирус, както се споменава в страница „Откровения дванадесет”..
13- Регулира телесните течности
Известно е, че човешкото тяло е съставено от повече от 90% вода. Подходящият баланс на тази жизненоважна течност в органите и кухините на тялото е от изключително значение за нормалното функциониране на организма.
Ами, калият, присъстващ в кускуса, помага да се постигне това регулиране на течности в тялото.
Този баланс контролира храносмилателната система и нормалното елиминиране на урината, в допълнение към поддържането на нормално кръвно налягане. Тези действия предизвикват превенция на състояния като атеросклероза и мозъчно-съдови инциденти.
14 - Добър източник на манган
Кус-кусът е богат източник на манган. Една чаша от този грис осигурява приблизително 7% от дневната стойност, която тялото изисква за този минерал. Минерал, който помага да се поддържа здравето на кръвта, костите, нервите, хормоните и мозъка.
Той също така помага за регулирането на кръвната захар и метаболизма. Манганът за останалата част е антиоксидант, който предпазва организма от свободните радикали и причинените от тях щети.
15 - Тя е с ниско съдържание на калории
Друга причина да включите кус-куса в диетата си е, че е с ниско съдържание на калории.
Лесно се подготвя и ще получите по-малко от 200 калории от чаша кускус, според уебсайта на новия здравен съветник. Този факт прави този грис още по-добър вариант от други зърнени култури като ориз или киноа.
Както казах преди, тази храна има протеини. Нещо, което също служи за изгаряне на мазнините в тялото. Също така е ниско в холестерола и, както казах по-горе, той е с ниско съдържание на наситени мазнини и натрий.
Хранителна стойност на кускус
Според Габриела Саррат, академик от Училището по хранене и диетика в Чилийския университет „Андрес Бело“, цитиран от вестник „Ла Сегунда“, кускус: „Изработен е от жълтозелен гранулат от твърда пшеница, който съдържа хранителните вещества на цялото зърно и важно съдържание на фибри, особено в неговата цялостна разновидност ".
Мястото Steadyrun доставя хранителните характеристики, съдържащи се в тази храна. Изброените по-долу компоненти се основават на количеството от 100 грама храна.
елементи
- 112 калории
- 0,2 g от общата мазнина
- 0.1 g полиненаситени мазнини
- 5 mg натрий
- 58 mg калий
- 23 g общо въглехидрати
- 1,4 g диетични фибри
- 0,1 g захар
- 3,8 g протеин
- 2% желязо
- 5% витамин B-6
- 2% магнезий
Как да приготвим салата от кус
съставки:
- 100 g кускус.
- 200 мл горещ зеленчуков бульон с ниско съдържание на сол.
- 2 зелен лук.
- 1 червен пипер.
- ½ краставица.
- 50 г сирене фета, на куб.
- 2 супени лъжици песто.
Начин на приготвяне:
- Поставете кускус в голяма купа, съдържаща зеленчуковия сопад.
- Покрийте и оставете за 10 минути, докато стане гъба и цялата бульон се абсорбира.
- В същото време, нарязани на лук, черен пипер и краставица в кутията.
- Добавете ги към кускус, плюс двете супени лъжици песто, сирене фета, сол на вкус и е готов за сервиране..
Странични ефекти
Според сайта на Happy Dieter кукувицата, подобна на ориза и макароните, не може да бъде консумирана от човек с цьолиакия..
Изработена от твърда пшеница, тя не е без глутен. Може да изглежда, че цялото зърно не съдържа, но всъщност е малка паста, основен елемент на някои страни, която се използва за придружаване на яхнии от месо..
Ако сте алергични към пшеница, не трябва да консумирате грис, като кускус. Честите симптоми включват уртикария, кихане, хрема, стомашни болки, гадене, повръщане или астма. В тежки случаи, анафилаксията причинява недостиг на въздух и тялото преминава в състояние на шок, което може да бъде смъртоносно.
Ако сте чувствителни към глутен, нежеланите реакции включват болки в корема, подуване на корема, диария или запек. Болки в ставите и главоболие също могат да бъдат изпитани. Други симптоми са промени в поведението, като слабо внимание, хиперактивност или депресия.
препратки
- Проучване: "Кус-кус, традиционен турски хранителен продукт: метод на производство и някои приложения за обогатяване на хранителната стойност" (2004). Иляс Челик, Фатма Ишик и Оюз Гюрсой. Катедра по хранително инженерство, Факултет по инженерство, Университет Памуккале, Чамлък-Денизли, Турция.
- Проучване: "Молекулни основи за ролята на селен в развитието и функцията на мускулите" (2008). Ален Лескуре, Марцана Денизак, Матю Редерсторф, Ален Крол. Unité Architecture et de l'Réactivité ARN, Университет „Луи Пастьор“ в Страсбург, Франция.
- Проучване: "Кусус производство, използвайки традиционния турски метод срещу кускус в останалата част на света" (2013). Учени от Катедрата по хранително инженерство, Факултет по земеделие, Университет Намик Кемал, Текирдаг, Турция.
- Проучване: "Полифеноли: антиоксиданти и след това" (2005). Скалбърт Аугустин, Иън Т Джонсони Майк Солтмарш. Статия от американския вестник Clinical Nutrition, САЩ.