7 Удивителни свойства на желатин за здраве

на свойства на желатина за здравето са: подобрява състоянието на кожата, подпомага поддържането на теглото, намалява стриите, подобрява артрита и други, които ще обясня по-долу.

Желатинът е полутвърда смес при стайна температура, наречена по-научно наименование като колоид. В най-основната си форма е безцветна, полупрозрачна, крехка, както и безвкусна.

Той също така функционира като комплексен протеин, съставен от различни аминокиселини. Поради тази особеност, неговите общи свойства могат да бъдат трансформирани или променени, като се вземат предвид фактори като неговото ниво на полимеризация, природата на мономерите или последователността в неговата протеинова верига..

Неговият състав може да бъде разчленен в следните проценти:

• 85% - 90% от неговото образуване е съставено от протеин от колаген.
• 1% - 2% е за различни минерални соли.
• Останалата част е равна на съдържащата се в желатина вода.

Както обясняваме, желатинът се състои от различни аминокиселини. Въпреки това, трябва да се отбележи, че има голяма разлика в сравнение с повечето хранителни продукти от същия характер, тъй като липсват валин, тирозин и триптофан..

Въпреки че звучи малко странно, желатинът идва от различни материали от животинското царство, т.е. можем да го извлечем от кожа, варени или смлени кости, копита, сухожилия, вътрешности, органи и др.

10 ползи и свойства на желатина

Последните проучвания показват, че желатинът съдържа много ползи за нашето здраве. Без да върви много по-далеч, Световната здравна организация (СЗО) заяви, че е ядлива, която има същото здравословно значение, което характеризира хляба.

1 - Подобряване на качеството на нашата кожа

Благодарение на голямото количество естествени аминокиселини, които тя съдържа, кожата ни ще изглежда много по-млада. Желатинът насърчава създаването на нови клетки и произвежда колаген и аспартанова киселина, като последният е определящ фактор при регенериране и ревитализиране на клетките на нашето тяло..

В допълнение към горното, приемайте този продукт, за да предотвратите риска от проблеми, свързани с нашата кожа, като акне. И всичко това благодарение на количествата инозитол и ниацин, който има.

2 - Помага ни да поддържаме теглото си

Това се дължи на ниското му съдържание на захар, което ни предпазва от бързо увеличаване на теглото. Ако не отчитаме съдържанието на захар и ароматизанти, които съдържа, за всеки литър желатин ще абсорбираме само 17 калории..

3 - Подобряване на състоянието на косата

Благодарение на фолиевата киселина корените на скалпа ще получат съпротива срещу падането заедно с растеж, който ще изглежда по-бързо и по-здраво..

Можете също да опитате да използвате желатинов прах директно върху косата, която служи като отлична алтернатива. Как да направите това? Просто използвайте половин малка супена лъжица желатинов прах за шампоана, който обикновено се използва у дома.

Ефектът му е подобен с ноктите, което им помага да увеличат растежа си.

4 - Той се намесва в храносмилателния процес

Ако сте предразположени към проблеми като гастрит, хиперацидност, колит или колики, желатинът е не повече от един от най-близките и най-близки съюзници.

По същия начин, той работи срещу появата на тежки храносмилателни процеси, което води до оптимизиране на храносмилането и извършване на по-здравословен начин..

Желатинът се поставя в храните, деноминирани като "мека диета", като е идеален както за най-малките, така и за хората, принадлежащи към възрастните хора..

5- Подобряване на артрита

Желатинът гарантира, че ставите (особено в хрущялите и сухожилията) увеличават смазването и могат да работят по по-течен начин, както и да намаляват възпалението и различните болки в ставите.

Идеалното количество, за да можете да се насладите на тази полза, е около 10 грама желатин на ден.

6 - Благоприятства растежа на мускулите

По отношение на тази полза трябва да кажем, че желатинът съдържа аргинин, вид аминокиселина, която прави мускулите ни да растат много по-бързо и да укрепват.

7. Намаляване на нивата на стрес

Отново, аминокиселините, присъстващи в желатина, се връщат към зареждането, за да създадат анти-стрес и антидепресант.

8- Намаляване на разтяганията

Благодарение на колагена, който показва в състава си, намаляването на стриите ще бъде един от ефектите, отразени в консумацията на желатин.

История на желатин

Още от незапомнени времена, в праисторията, останките от животни се вариха, за да се боядисват стените и да се използва желатиновия резултат като боя..

Също така, вече влезе в старата епоха, конкретно в римската цивилизация, е известно, че нейните граждани го използват като лепило..

Разбира се, не би било до петнадесети век, когато има надеждни данни от различни рецепти, свързани с желатина, както го познаваме днес. Без да тръгват по-нататък, християните не трябва да ядат никакво месо в петък и следователно желатини с различни меса и зеленчуци са създадени като заместител на споменатия ден от седмицата..

Точно в упадъка на Средновековието, започва да се развива желатин в производството на сладкиши, десерти и други храни, свързани с сладкиши.

Няколко три века по-късно, този продукт, познат в света, ще започне да бъде обект на желание в най-елитните семейства на различни европейски общества. Именно в осемнадесети век започва невероятно търсене, което води до неговото масово производство.

За повече имена, като тези на главния готвач Антоан Карем (един от главните готвачи, които по-добра репутация е дал на този любопитен продукт) или бизнесмена Питър Купър (той би измислил нова форма на ядене на желатин, правейки този ароматизиран), те дадоха необходимия импулс която вече е достигнала целия свят.

рецепти

Тук предлагаме някои забавни и лесни рецепти, на които да практикувате и изпълнявате у дома:

Многоцветен студено изстрел

съставки: 720 мл вода, 6 желатинови сашета, 1 кутия с ягодов желатин (незадължителен аромат), 1 кутия лимонов желе (по избор), 1 кутия с боровинки (по избор) и 700 мл. ароматизирана с водка

подготовка: Налейте 240 мл вода в малка тенджера, поръсена с два вкуса от желатин на вкус, за да се остави да накисне за минута или две. След това нагрявайте резултата на слаб огън, докато се разбърква, докато се достигне разтварянето. След това отстранете огъня и добавете малка кутия с вкус на желатин (ако са контрастиращи цветове). За да завършите, разбърква се в малка чаша от около 240 милилитра водка, налива се в матрица и накрая се замразява в хладилник, разбърква се в чаша 240 мл водка. Сместа се изсипва в матрицата и се охлажда до пълното й охлаждане.

Портокалова коричка, пълна с желатин

• съставки: Оранжеви кори и желатинов прах.
• реализиране: Направете себе си на някои сокове, нарязани по такъв начин, че те да са като "купа", която да вземете след като направите добър портокалов сок. Почистете ги внимателно и налейте желатина с различни цветове на всяка половина. Сега ги замразяваме в хладилника, докато желатинът се втвърди и след това ги нарязваме на различни сегменти, за да обслужваме и усещаме невероятна и силна експлозия от вкус в устата ви. Необходимо е да се посочи, че това може да бъде направено по същия начин с различни плодове пилинг.

Желе с червеи от гоминола

• съставки: Червените желета, киви желето, ягодово желе и лимонното желе.
• реализиране: В стъкло, което е поразително и прозрачно ще направим желатина по такъв начин, че да бъде разделен на общо два, три и дори три слоя. Първо, хвърляме първото желе с обем от около три пръста на вкуса, който харесваме, и без да се втвърдяваме, ще добавим желеви червеи вътре. Когато направим тази стъпка и желатинът е в съответствие, можем да извършим същия процес още два пъти, за да получим забавна чаша от желатин с червеи. Също така, ако искаме да се променяме, можем да се опитаме да променим ароматите и дори различните желета, които ще добавим.

Някои любопитни факти за желатина

• Въпреки че неговата употреба е била удължена в хода на историята, името "желатин" не би било прието до 1700 година
• Използването им е няколко, сред които ние намираме в допълнение към вече известните в гастрономията, други приложения за покриване на лекарства, производството на фотографска хартия или приложения в астрономията.
• Той има съпротивление от около седем дни, без да е необходимо да е във всякакъв вид хладилник или консерватор.

А какви други ползи и свойства на желатина знаете??