Предимства, недостатъци и рецепти за палеолитна диета

на Палеолитна диета това е начин на живот, основан на хранителните навици на примитивния човек. Това е една от диетата на прищявка и тези, които я изпълняват, гарантират, че губят мазнини бързо, ще ви направят имунизирани срещу заболяване, ще осигурят много енергия и ще ви накарат да се чувствате по-здравословни като цяло..

Също известен като палео диета, диета на пещерен човек, диета от каменната епоха, диета на пещерен човек или диета за ловци-събирачи. Това е диета, която се основава на диетата, извършвана от хората по време на палеолита.

Този етап се простира от 2,85 милиона години до откриването на селското стопанство преди около 10 000 години в Близкия изток, а по-късно и в добитъка..

Хранителният план на човечеството по това време се основаваше на употребата на храни в природата като месо, риба, плодове, зеленчуци, корени или ядки. Ловът е важна дейност за хранене и оцеляване и често племената се преместват според вноските, дадени от сушата или морето.

През 1975 г. д-р Валтер Л. Вогтлин публикува книгата си "Диета от каменната ера" или "Диета от каменната ера" в превода си на испански, където поддържа теорията, че мъжете трябва да извършват изобилна диета в грес.

Обосновката на лекаря е проста. Хората са месоядни същества и от самото начало са предимно мазнини и протеини и малко количество въглехидрати. Той също така разчита на физически проблеми на човека, които са много свързани с хищниците:

- Нашата зъбна система се състои от кучешки зъби, набраздени молари и резци в горната челюст и долната челюст. Тоест, собственото едно от месоядните животни, предназначено да смачка и разкъсва храната с вертикални движения.

- Стомаха на хората има капацитет от 2 литра, отнема около 3 часа, за да се изпразни, почива между храненията, отделя големи количества солна киселина, не усвоява целулозата и липсват бактерии и протозои..

- Цекумът на дебелото черво е дисфункционален и апендиксът е остатък.

- Ние съдържаме бактериална флора в ректума.

- Обемът на изпражненията е малък.

- Жлъчният мехур е активен и добре развит.

- Ние ядем периодично.

- Можем да оцелеем без стомаха или дебелото черво.

Повечето от тези характеристики съответстват на тези на куче, например на месоядно животно. Въпреки това, тревопасните животни като овцете, кравите или зайците са далеч от характеристиките, събрани от лекаря.

Voegtlin вярва, че различията с тревопасните са огромни и че човешката раса не е подготвена да се адаптира към диета, базирана на зеленчуци, зърнени храни с високи количества въглехидрати или млечни продукти..

И накрая, той посочва, че повечето от витамините (с изключение на С и К) и минералите могат да бъдат получени от животинското царство и че повечето съвременни болести са придобити поради изоставяне на диетата, извършвана от нашите предци. примитивен.

Храни, забранени в палеолитна диета

Въпреки че палеолитната диета е на повече от четиридесет години, различни диетолози са разработили хранителния план, за да го адаптират към личните нужди или предпочитания..

Като общо правило те са съгласни, че основните храни, които трябва да се консумират, са месо, риба, яйца, зеленчуци, плодове, ядки, семена, билки, подправки, масла и здравословни мазнини..

От своя страна тези, които трябва да се избягват, са преработени храни, захар, безалкохолни напитки, зърнени храни, млечни продукти, бобови растения, изкуствени подсладители, растителни масла, маргарин и транс-мазнини..

Допускат се храни и напитки

Опитвайки се да разшири този списък, храните и напитките, които са позволени в палеолитната диета са:

- Карнс. Телешко и свинско месо, зайци, кози, агнета, пилета, пуйки, бизони, биволи, елени, елени, лосове, патици, кокошки, гъски и др..

- Риба и морски дарове. сьомга, пъстърва, сардина, риба тон, лаврак, рак, омар, треска, пикша, стриди, скариди, миди, калкан, камбала, херинга, скариди и др..

- яйца. Патица, пиле, пъдпъдък, гъска и др..

- зеленчуци. Броколи, артишок, целина, краставици, фасул, карфиол, зеле, чушки, лук, моркови, домати, патладжан, спанак, маруля, къпина, цвекло и др..

- плодове. Ябълки, банани, портокали, банани, къпини, грейпфрут, мандарини, пъпеши, киви, папая, грозде, смокини, лимон, диня, ацерола, круши, авокадо, ягоди, боровинки и др..

- грудки. Картофи, сладки картофи, ряпа и др..

- Семена и ядки. Бадеми, шам-фъстъци, орехи, орехи, лешници, слънчогледови семки, тиквени семки и др..

- Мазнини и здравословни масла. Масло от авокадо, кокосово масло, зехтин, растителна мазнина, патешка мазнина, кокосова мазнина, свинска мазнина, масла и др..

- Сол и подправки. Морска сол, хималайска сол, чесън, куркума, лавандула, пипер, розмарин, мента, босилек, риган, мащерка, шафран, розмарин и др..

- Други подправки. Джинджифил, чесън, ванилия, карамфил и др..

- шоколад. Докато е черно и надхвърля състава на какао със 70% или повече.

- напитки. Вода, зелен чай, вино, кафе.

Vetoed храни 

на вето храни на палеолитна диета включват:

- Захар и царевичен сироп с висока фруктоза. Безалкохолни напитки, плодови сокове, сладкиши, сладкиши, желета, торти, сладолед и др..

- зърно. Включва хляб и макаронени изделия, пшеница, лимец, ръж, ечемик и др..

- зеленчуци. Фасул, леща, нахут, боб и др..

- Растителни масла. Соево масло, слънчогледово масло, памучно масло, царевично масло, масло от гроздови семки, масло
шафран и др.

- Транс мазнини. Той се намира в маргарин и различни преработени храни. Обикновено се нарича "хидрогенирани" или "частично хидрогенирани масла".

- Изкуствени подсладители. Трябва да използвате естествени подсладители и да избягвате изкуствени такива като аспартам, сукралоза, цикламати, захарин, ацесулфам калий.

- Високо преработени храни. Всички етикетирани "диета" или "ниско съдържание на мазнини" обикновено имат много странни и неестествени съставки. Има много заместители на изкуствените храни за диета.

на млечни продукти те са една от точките, където има най-голямо несъответствие. По принцип трябва да избягвате най-голямото количество млечни продукти, особено ниско съдържание на мазнини, но като продукт с толкова много ползи за костната маса, има много диетолози, които защитават тяхната съвместимост с диетата.

Пример за седмично меню

Говорихме за храната, която е позволено да се яде, за да може да следва диетата на палеолита. По-долу ви показваме седмично меню, за да разберете малко повече какъв тип режим се изпълнява.

понеделник

• закуска. Яйца и зеленчуци, пържени в кокосово масло. Парче плод.
• обяд. Пилешка салата, овкусена със зехтин. Шепа ядки.
• вечеря. Хамбургер (без хляб) или пържен на масло със зеленчуци.

вторник

• закуска. Бекон и яйца, комбинирани с парче плод.
• обяд. Остатъчни хамбургери от предишната вечер.
• вечеря. Сьомга и скумрия, мариновани със зеленчуци.

сряда

• закуска. Телешка или свинска пържола със зеленчуци.
• обяд. Сандвич на листа от маруля, с месо и пресни зеленчуци.
• вечеря. Задушени зеленчуци, комбинирани с месо. Червените плодове могат да бъдат включени.

четвъртък

• закуска. Яйца с бекон и парче плод.
• обяд. Останал от предишната вечер. Комбинирайте го с шепа ядки.
• вечеря. Пържено свинско със зеленчуци.

петък

• закуска. Яйца и зеленчуци, пържени в кокосово масло.
• обяд. Пилешка салата със зехтин. Комбинирайте с орехи или авокадо.
• вечеря. Пържола или мариновани пилешки гърди и сладки картофи.

събота

• закуска. Бекон и яйца, комбинирани с парче плод.
• обяд. Свинско или телешко филе в комбинация със салата от моркови и босилек.
• вечеря. Печена сьомга със зеленчуци и авокадо.

неделя

• закуска. Месо със зеленчуци (остатъци от предишната нощ).
• обяд. Сандвич на листа от маруля, с месо и пресни зеленчуци.
• вечеря. Пилешки крилца на скара, със зеленчуци и сос.

Когато сте гладни между храненията или искате да закусите, трябва да избягвате леки закуски и сладкиши и винаги да имате на разположение пресни плодове или ядки..

Предимства и недостатъци

Подобно на всяка диета, целта му е да осигури здравословни навици на тялото от храната. И като всяка диета, палеолитът има своите предимства и недостатъци, като понякога е толкова екстремен, че има много поддръжници и критици..

Предотвратява заболявания?

Защитниците на диетата на нашите предци, заедно с д-р Лорен Кордейн начело, твърдят, че тяхното изоставяне предполага, че сме придобили повечето от съвременните болести..

Неговите критици обаче защитават една напълно противоположна теза, като твърдят, че придобиването на въглехидрати и приемането на големи количества нишесте позволяват на човешкия мозък да се развива. И в двата случая те са хипотези, основани на доказателства, които нямат точност.

От друга страна, симпатизантите на палеолитната диета вярват, че рискът от сърдечни заболявания, диабет тип 2 и хронични дегенеративни заболявания, които засягат повечето хора в развитите страни, може да бъде намален. Срещу настоящите са тези, които предполагат, че е хиперпротеидна диета, небалансирана, рестриктивна и следователно вредна за здравето.

Можете ли да отслабнете?

Палеолитната диета е режим, който изгаря мазнините бързо, но докато физическата активност на субекта е висока. Проблемът на нашите дни е, че темпото на заседналия живот води до това, че можете да постигнете обратното.

За тази цел е необходимо да се адаптира разпределението на мазнините, протеините и фибрите. В допълнение, всяка физическа активност, която се извършва, ще бъде идеално допълнение към диетата.

Има тон на тялото?

След сравненията с каменната ера, има ток, който гарантира, че поддържането на диетата и комбинирането му с упражнения, може да получи атлетично тяло и с добра мускулна маса, точно като мъжете от пещерите..

В отговор на тази теория, противоположната страна на диетата обяснява, че настоящият ритъм на живота не е съпоставим с този от онова време, където ежедневният лов, наред с други дейности, им позволява да изгарят погълнатите от протеините протеини.

Докато по онова време преминаването ставаше пеша, днес имаме транспортни средства. Човек със заседнал ритъм би имал много проблеми в тялото си, ако следваше тази диета.

Усъвършенства ли се спортната дейност??

Палео диетата се характеризира с това, че е богата на мазнини и протеини, нещо, което е високо ценено сред спортната общност, защото осигурява много енергия и следователно увеличава производителността и подобрява дейността..

Въпреки това, тези, които критикуват диетата, гарантират, че всеки спортист трябва да приема повече въглехидрати, мазнини и протеини, но винаги в рамките на балансирана диета..

други

В работата "The Paleo diet" (Cordain, 2011) се събира друга поредица от ползи, които могат да бъдат приети, ако се спазва диетата:

- Отслабнете, ако сте с наднормено тегло

- Бавно или обратно прогресиране на автоимунно заболяване

- Подобряване или премахване на акне

- По-добър сън и повече енергия през деня

- Насладете се на увеличаване на либидото

- Подобрете умствената перспектива и яснотата

- Той предотвратява възпалението

Разработени рецепти

Събрали сме няколко примера за рецептите, че порталът dietapaleo.org ни препоръчва да се наслаждаваме на някои храни, съвместими с диетата, която ни засяга:

За закуска: ябълково пюре

съставки

• 7 ябълки белени и нарязани
• 1/2 чаена лъжичка канела
• 1/4 литра вода

подготовка

1. Ние трябва да поставим всички съставки в бавна печка, за около 4 часа, докато ябълките са меки.

2. Сложете сварените ябълки в кухненски робот или хранителен процесор и разбъркайте, докато се постигне желаната консистенция.

3. Накрая да се съхранява в стъклен съд в хладилника. Може да издържи до 2 седмици.

За обяд: Pizza al pesto

съставки

• 1 палео тесто за пица
• Сос Песто без млечни продукти 
• ½ лилав лук
• 1 органичен домат, нарязан на филийки.
• Домашно сирене от козе мляко
• Салами (Епългейт)

подготовка

1. Разпространяваме всички съставки (сос, лук, домат, сирене, наденица) върху тестото за пица пица..

2. Печете пицата на 180 градуса за 15 минути.

За вечеря: пилешки ленти, увити в бекон и спанак

съставки

• 2 нарязани пилешки гърди в дебели ленти.
• 250 гр спанак.
• Бекон или биологичен бекон (за предпочитане паша и без захар)

подготовка

1. Marinamos на ленти от гърди (морска сол, черен пипер, лъжица лук, лимонов сок).

2. След това ги завиваме със спанак (суров) и бекон и поставяме ролките във фурната на 180 градуса. Печете около 20 минути, докато беконът е хрупкав.